Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рябчик в сметані (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рябчик - 1 шт.
  • свиняче сало (топлене) - 20г
  • сметанний соус - 150г
  • гарнір - 300г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рябчик в сметані (I) необхідно:

Рябчика для більшої соковитості можна нашпигувати свіжим свинячим салом, нарізаним брусочками. Дичина, призначену для шпігованія, покласти в окріп на одну хвилину. Оброблену птицю посолити і обсмажити зі свинячим жиром у порційній каструлі. Потім закрити посуд кришкою і на слабкому вогні довести дичину до готовності.

По готовності жир злити і додати сметанний соус, потім накрити посуд кришкою і припускати 3-5 хвилин. Подати в тому ж посуді, в якій готувалася дичину.

При масовому приготуванні готову смажену дичину розрубати на порції, покласти в сотейник і залити сметанним соусом, закрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин.

Дичина покласти в глибоке блюдо або на тарілку і полити сметанним соусом. На гарнір подати смажену картоплю. Так само можна приготувати куріпку, тетерева, глухаря


рецепти по кроках
4
4
5
4
Рябчик з базиліком Перепелиці в олії Рябчик, фарширований грибами Хліб з в'яленими помідорами
Ще рецепти розділу ...
Філе рябчика зі свіжими грибами

Філе рябчика нафарширувати паштетною масою, змішаної з кнельной масою, змочити в яйці і запанірувати в хлібних крихтах. Потім смажити в сотейнику з

Шніцель з рябчика або куріпки

[P] Котлети натуральні в сухарях, фаршировані молочним соусом або фаршировані молочним соусом з печінкою. Котлету підготувати і смажити з маслом. До

Рябчик в сметані (I)

Рябчика для більшої соковитості можна нашпигувати свіжим свинячим салом, нарізаним брусочками. Дичина, призначену для шпігованія, покласти в окріп на

Смажені грудки рябчика під соусом "Сальміжю"

Рябчика очищаємо, відокремлюємо грудку від кісток і обсмажуємо її вершковому маслі з цибулею, морквою (овочів беремо по 35 г), петрушкою і залишилися рябчиком.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої