Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Коржики на шпику


Для рецепту вам буде потрібно:

  • житнє борошно - 1кг
  • житнє закваска - 100г
  • вода - 1 л
  • дріжджі - 20г
  • сіль - 2 ст.л.
  • кмин - 1 ст.л.
  • шпик - 200г
  • кмин - 1 ст.л.
  • велика сіль - 1 ст.л.
  • борошно (на деко).

Щоб приготувати Коржики на шпику необхідно:

Половину борошна просеем в діжу. Закваску змішаємо з водою, дріжджами і борошном. Накриємо і залишимо підходити на всю ніч. Додамо другу половину борошна, сіль і кмин і замісити тісто. Вимішуємо, поки тісто не почне міхур.

Шпик наріжемо на маленькі шматочки і замісити в тісто. Духовку розігріємо до 200C. Тісто викладемо на посипану борошном дошку, розділимо на 6 рівних частин і розкачати кожну в корж діаметром 23 см. Змажемо верх коржів водою, зробимо зверху ромбовидні надрізи, посиплемо кмином і крупною сіллю. Укладемо коржі на два посипаних борошном дека і поставимо на 30 хвилин пектися на другому рівні знизу. На початку випічки помістимо на дно духовки вогнетривкий посуд з водою.


рецепти по кроках
2
6
6
7
Вірменські зелені коржики Пісні коржі з сирою картоплею Шведські коржі з вівсяними пластівцями (tekakor) Грубі коржі з анісом і фенхелем
Ще рецепти розділу ...
Коржі з медом

Замісити тісто з медом. Ретельно його вимісити і розділити на кульки розміром з яйце. Розкачати коржі 2 см завтовшки. Нанести малюнок ножем чи виделкою

Ячмінні коржі

До теплого молока додають розведені з цукром дріжджі, сіль, кмин, розтоплений жир і борошно. Замішують круте тісто, не прилипає до рук і миски.

Коржі з бринзою

Бринзу розім'яти виделкою, додати 2 жовтки, розмішати і відкласти. Кефір, 2 білки і борошно з'єднати до отримання м'якого, але не липне до рук тесту.

Коржі з сиром і сиром

У просіяне борошно додати сіль, воду і горілку, замісити еластичне тісто. Тісто не повинно липнути до рук, але не повинно бути занадто крутим. Накрити п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої