Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бісквіт «Житній»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • житнє борошно - 300г
  • пшеничне борошно - 100г
  • цукровий пісок - 150г
  • яйце - 7 шт.
  • волоські горіхи (очищені) - 150г
  • родзинки - 100г
  • маргарин 150г
  • цедра - з 1/2 лимона
для обсипання:
  • волоські горіхи - 50г
  • цукрова пудра - 25г.

Щоб приготувати Бісквіт «Житній» необхідно:

Відокремити жовтки від білків (білки поставити в холодне місце). Розтерти жовтки з цукром дочиста, додати цедру лимона, нарубані горіхи, лимонний сік (або лимонну есенцію - 5-7 крапель), маргарин, родзинки і все перемішати. Потім додати борошно житнє і пшеничне, влити добре збиті білки. Всю масу ретельно перемішати.

Готове тісто обережно перекласти у форму з низьким бортом, змащену маслом, а перед випічкою обсипати дрібно нарубаними волоськими горіхами, змішаними з цукровою пудрою.

Випікати при температурі 180-200C протягом 20-30 хвилин. Після охолодження бісквіт вийняти з форми.


рецепти по кроках
10
4
5
10
Калакукко (фінський житній пиріг) Житні коржі Житні булочки Спагеті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma)
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки карельські з житнього борошна

Зробити рисову начинку. Закип'ятити воду, всипати рис, довести до кипіння і готувати 2 хв. Влити 1 л. молока, варити 10 хв. Зняти з вогню, остудити.

Пампушки з часником

[P] Просіяти житнього борошна та пшеничного борошна, влити окріп, розмішати і дати охолонути. Дріжджі розвести в теплій воді (1/2 склянки), влити в тісто, размешат

Перепеч житні

З крутого прісного тіста розкачують круглі коржі, діаметром 8-9 см, краї коржів загинають догори. Коржики підпікають в духовці приблизно 10-15 міну

Хліб з мелених висівок з борошном

Дріжджі розвести в 100 г теплої води, додати 50 г борошна і ретельно вимісити, після чого поставити в тепле місце на 1/2 години. Коли опара підніметься,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої