Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Житній хліб з лляними насінням


Для рецепту вам буде потрібно:

  • житнє борошно - 600г
  • пшеничне борошно - 250г
  • лляні насіння - 150г
  • дріжджі свіжі - 40г
  • цукор - 1 ч.л.
  • вода (тепла) - 500 мл
  • сіль - 1.5 ч.л.

Щоб приготувати Житній хліб з лляними насінням необхідно:

Житнє борошно і пшеничне борошно просіяти, змішати в мисці, додати лляне. Зібрати борошно в конус, зробити в центрі поглиблення. Замісити опару з дріжджів з цукром, 8 столовими ложками теплої води і невеликою кількістю борошна, поставити в тепле місце. Дати опарі запузирітся, влити опару в поглиблення в борошні.

Накрити миску з борошном і опарою рушником і поставити в тепле місце приблизно на 20 хвилин. Додати решту воду і сіль, і замісити всі продукти в однорідне пластичне тісто. Сформувати з тіста кулю і покласти його на деко в тепле місце приблизно на 40 хвилин, щоб тісто підійшло. фарбувати буханець, надрізати перед випічкою навхрест, змастити за допомогою пензлика теплою водою і злегка посипати борошном.

Випікати на середній полиці в попередньо нагрітій духовки до 220 С протягом 40 хвилин, а потім довести випічку до готовності на слабкому середньому вогні (ще приблизно 20 хвилин).


рецепти по кроках
4
10
4
4
Хліб на манній крупі (колобок) Багет «Колос» (Baguette epi) Простий білий хліб (рецепт для хлібопічки) Хліб з висівками
Ще рецепти розділу ...
Житній хліб з оливками і сиром

Буханець розрізати на три частини. Нижній шмат змастити маслом і томатною пастою. Зверху покласти 100 г сиру "Гауда" і нарізані оливки. Намазати масл

Хліб з житнього борошна на пахте

Хліб з житнього борошна довше зберігає свіжість і відрізняється особливим житнім смаком. Для того, щоб тісто краще підходило житнє борошно змішують з пшеничним

Хліб кукурудзяно-сирний

Дріжджі розтерти з молоком і влити їх в вимішати і просіяне борошно, накрити вологою марлею, поставити в тепле місце. Коли в борошні з'являться тріщини,

Хліб з горохом або з нутом

Горох або нут замочити на 8-10 годин в літрі води, відварити в цій же воді до готовності, відвар злити. На відварі і половині борошна замісити опару, добав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої