Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пшенично-житній хліб на молоці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • житнє борошно - 700г
  • дріжджі свіжі - 60г
  • пшеничне борошно - 300г
  • цукор - 1 ч.л.
  • молоко (тепле) - 4 ст.л.
  • соняшникова олія - 1.5 ст.л.
  • вода (тепла) - 1/2 л.

Щоб приготувати Пшенично-житній хліб на молоці необхідно:

Пшеничне і житнє борошно просіяти, змішати в мисці, зібрати гіркою і зробити в центрі поглиблення. Приготувати опару з дріжджів, цукру, теплого молока і невеликої кількості борошна. Влити опару в поглиблення, накрити миску і поставити на 20 хвилин у тепле місце. Влити в поглиблення з опарою соняшникова олія і теплу воду, додати сіль. Замісити все в однорідне тісто. З тіста сформувати довгасту буханець, покласти на змащене маслом деко і накрити рушником і поставити на расстойку на 40 хвилин у тепле місце. Після того, як буханець збільшиться в кілька разів, випікати хліб на середньому вогні приблизно 60 хвилин. Готовий хліб "умити" теплою водою, щоб вийшла корочка.


рецепти по кроках
10
5
4
6
Калакукко (фінський житній пиріг) Житні булочки Житні коржі Тажин з курки з солоними лимонами
Ще рецепти розділу ...
Хліб житній дріжджовий

Для опари змішати теплу воду, дріжджі, цукор і залишити до запінення. Змішати житнє борошно, пшеничне борошно, насіння кмину і сіль. Опару влити в борошно

Хліб житній з конопляним насінням

Конопляне сухе насіння злегка підсмажують в духовці або на сковороді, потім товчуть у ступі і просівають через сито. Житній хліб (Не черствий) нарізують

Пиріжки карельські з житнього борошна

Зробити рисову начинку. Закип'ятити воду, всипати рис, довести до кипіння і готувати 2 хв. Влити 1 л. молока, варити 10 хв. Зняти з вогню, остудити.

Кукурудзяно-житнє пісочне печиво

На водяній бані розтопити вершкове масло з прянощами і цукром. Розтоплене масло перелити в миску, в якій змішали житнє і кукурудзяну муку. Пер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої