Хліб з житнього борошна на пахте

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Хліб з житнього борошна на пахте необхідно:

Хліб з житнього борошна довше зберігає свіжість і відрізняється особливим житнім смаком. Для того, щоб тісто краще підходило житнє борошно змішують з пшеничним. Отже, для тесту змішати пшеничне та житнє борошно в мисці, зібрати борошно гіркою і зробити в центрі поглиблення. Приготувати опару з частини теплої води, невеликої кількості борошна, дріжджів і цукру, дати їй підійти в теплому місці (опара повинна пузиритися). Влити опару в поглиблення, накрити рушником, поставити на 20 хвилин у тепле місце. Через 20 хвилин додати воду, що залишилася, сколотини і сіль і вимішувати приблизно 20 хвилин, щоб вийшло однорідне, пластичне тісто. Для вимішування можна використовувати комбайн або спеціальну машину для замісу тіста. Сформувати з тіста буханець хліба, поставити на 1 годину в тепле місце, накривши серветкою.

Випікати в нагрітій духовці при 200С приблизно 1.5 години. Через 20 хвилин після початку випічки нагрів трохи послабити.

рецепти по кроках

Хліб житній з конопляним насінням

Конопляне сухе насіння злегка підсмажують в духовці або на сковороді, потім товчуть у ступі і просівають через сито. Житній хліб (Не черствий) нарізують

читати рецепт

Хліб з мелених висівок з борошном

Дріжджі розвести в 100 г теплої води, додати 50 г борошна і ретельно вимісити, після чого поставити в тепле місце на 1/2 години. Коли опара підніметься,

читати рецепт

Кекс з житнього борошна

[P] Житнє борошно перемішати з сухим молоком, додати сіль, соду, яйця, трохи ксиліту, родзинки або мак; можна додати трохи сиру. Масу знову перем

читати рецепт

Хліб житній дріжджовий

Для опари змішати теплу воду, дріжджі, цукор і залишити до запінення. Змішати житнє борошно, пшеничне борошно, насіння кмину і сіль. Опару влити в борошно

читати рецепт