Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хліб з житнього борошна на пахте


Для рецепту вам буде потрібно:

  • житнє борошно (грубого помелу) - 250г
  • пшеничне борошно - 250г
  • дріжджі свіжі - 30г
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • вода (тепла) - 1/2 склянки
  • пахта - 1/2 склянки пахта - Являє собою рідкий продукт, що утворюється як побічний при сепаруванні або простому збивання ... "
  • сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Хліб з житнього борошна на пахте необхідно:

Хліб з житнього борошна довше зберігає свіжість і відрізняється особливим житнім смаком. Для того, щоб тісто краще підходило житнє борошно змішують з пшеничним. Отже, для тесту змішати пшеничне та житнє борошно в мисці, зібрати борошно гіркою і зробити в центрі поглиблення. Приготувати опару з частини теплої води, невеликої кількості борошна, дріжджів і цукру, дати їй підійти в теплому місці (опара повинна пузиритися). Влити опару в поглиблення, накрити рушником, поставити на 20 хвилин у тепле місце. Через 20 хвилин додати воду, що залишилася, сколотини і сіль і вимішувати приблизно 20 хвилин, щоб вийшло однорідне, пластичне тісто. Для вимішування можна використовувати комбайн або спеціальну машину для замісу тіста. Сформувати з тіста буханець хліба, поставити на 1 годину в тепле місце, накривши серветкою.

Випікати в нагрітій духовці при 200С приблизно 1.5 години. Через 20 хвилин після початку випічки нагрів трохи послабити.


рецепти по кроках
10
5
4
5
Калакукко (фінський житній пиріг) Житні булочки Житні коржі Варення з кавунових кірок
Ще рецепти розділу ...
Хліб житній з конопляним насінням

Конопляне сухе насіння злегка підсмажують в духовці або на сковороді, потім товчуть у ступі і просівають через сито. Житній хліб (Не черствий) нарізують

Хліб з мелених висівок з борошном

Дріжджі розвести в 100 г теплої води, додати 50 г борошна і ретельно вимісити, після чого поставити в тепле місце на 1/2 години. Коли опара підніметься,

Кекс з житнього борошна

[P] Житнє борошно перемішати з сухим молоком, додати сіль, соду, яйця, трохи ксиліту, родзинки або мак; можна додати трохи сиру. Масу знову перем

Хліб житній дріжджовий

Для опари змішати теплу воду, дріжджі, цукор і залишити до запінення. Змішати житнє борошно, пшеничне борошно, насіння кмину і сіль. Опару влити в борошно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої