Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морський жюльєн з креветок і мідій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки - 300г
  • креветки (очищені) - 200г
  • мідії - 200г
  • борошно пшеничне
  • масло вершкове
  • перець, сіль - за смаком
  • сир - за смаком.

Щоб приготувати Морський жюльєн з креветок і мідій необхідно:

Креветки і мідії варено-морожені очищені розморозити і змішати з охолодженим соусом у співвідношенні 1: 1. Отриману масу розкласти в кокотниці, посипати тертим сиром і запікати в духовці при температурі 200С 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Приготування соусу. Приготувати білу жирову пасеровку - змішати на гарячій сковороді олію і борошно у співвідношенні 1: 1. Після ввести вершки і довести до консистенції густої сметани, додати сіль і перець за смаком.

Пікантність смаку жульєну - м'якість і легку кислинку - можна отримати, замінюючи частину вершків сметаною при приготуванні соусу.


рецепти по кроках
4
5
6
6
Грибний жульєн Жульєн з нирок Жульєн з нирок з грибами Жюльєн з шинкою
Ще рецепти розділу ...
Жюльєн з овочами і шинкою

Підготовлені брюссельську і цвітну капусту розділити на суцвіття, відварити в підсоленій воді, нарізати дуже дрібно. Зелений горошок відварити. Лук м

Жюльєн грибний (I)

Блюдо подається в жюльенніцах, маленьких сковородочки з ручками, однак можна приготувати жульєн і в сотейнику. Печериці, попередньо відварені

Відварене м'ясо курки (краще грудку) нарізаємо смужками, злегка обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо до неї зварені і обсмажені з цибулею гриби. В

Жюльєн з кальмарів

Кальмарів очистіть, промийте, наріжте соломкою і обсмажте на олії. Цибулини спассеруйте із заздалегідь замоченими в молоці сухими грибами (

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої