Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жюльєн з риби і грибів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 500г
  • печериці - 200г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • борошно пшеничне - 2 ст.л.
  • сметана - 1/2 склянки
  • вино біле - 1 ст.л.
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • сир (тертий) - 1 ст.л.
  • сухарі панірувальні - 1 ст.л.
  • сік - 1/2 лимона
  • мускатний горіх (мелений) - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Жюльєн з риби і грибів необхідно:

Філе риби нарізати кубиками. Гриби нарізати тонкими скибочками, скропити лимонним соком. Цибуля ріпчаста дрібно порубати, обсмажити на вершковому маслі, додати гриби і смажити до напівготовності. Потім посипати борошном і смажити ще 2-3 хвилини, після чого додати сметану, біле вино і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин. Посолити, поперчити і додати мускатний горіх. Тушковані гриби з цибулею злегка остудити.

Жовтки розтерти з декількома краплями лимонного соку. Додати до грибів жовтки і рибу, перемішати.

Викласти суміш у кокотниці і посипати зверху тертим сиром, перемішаним з панірувальними сухарями.

Випікати 20 хвилин при 180-200С. При подачі оформити зеленню.


рецепти по кроках
5
4
6
6
Жульєн з нирок Грибний жульєн Жюльєн з шинкою Жульєн з нирок з грибами
Ще рецепти розділу ...
Жульєн з грибами і шпинатом

Гриби промити і крупно нарізати. Шпинат промити, видалити стебла, листя нарізати соломкою (заморожений шпинат слід розморозити, злити зайву жидко

Жюльєн з рибою і креветками

Свіжоморожені креветки розморозити і очистити, або купити очищені і замаринувати на пару годин в соку лимона, оливковій олії, посипати сіль, чорні

Жульєн з опеньків

Гриби очистити, залити водою, натерти на плиті до закипання, потім злити через сито, промити. Знову залити окропом, посолити і варити близько півгодини

Жульєн з крабовими паличками

[P] У жаростойкую красиву чашку викласти тонким шаром дрібно нарізану цибулю, зверху - різані крабові палички, різані печериці, покрити шаром майо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої