Для рецепту вам буде потрібно:
|
- желатин - 8г
- ваніль (стручок) - 1 шт.
- міцне кави - 250 мл
- яйце (жовток) - 3 шт.
- цукровий пісок - 80г
- вершки - 200 мл
- шоколадна стружка - 3 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Кавовий крем з шоколадом необхідно: Замочити желатин в холодній воді. Розрізати вздовж стручок ванілі і вискоблити м'якоть. Покласти стручок і м'якоть в каструлю з кавою. 1 раз закип'ятити і зменшити вогонь. Видалити стручок ванілі. Перемішати в мисці на гарячій водяній бані жовтки з цукром і 6 ст. ложками кави. Помішуючи, влити каву і збити все до утворення густого крему. Віджати желатин, розпустити його і, вливаючи тонким струменем, підмішати до маси. Поставити миску в холодну воду і заважати кавовий крем до повного охолодження. Як тільки крем почне застигати, добре збити вершки і обережно підмішати їх до крему. Розкласти кавовий крем по 4 красивим десертним вазочкам і поставити в холодильник на 3 години. Після цього посипати шоколадною стружкою і подавати охолодженим. | 
