Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кавовий крем з шоколадом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 8г
  • ваніль (стручок) - 1 шт.
  • міцне кави - 250 мл
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • цукровий пісок - 80г
  • вершки - 200 мл
  • шоколадна стружка - 3 ст.л.

Щоб приготувати Кавовий крем з шоколадом необхідно:

Замочити желатин в холодній воді. Розрізати вздовж стручок ванілі і вискоблити м'якоть. Покласти стручок і м'якоть в каструлю з кавою. 1 раз закип'ятити і зменшити вогонь. Видалити стручок ванілі.

Перемішати в мисці на гарячій водяній бані жовтки з цукром і 6 ст. ложками кави. Помішуючи, влити каву і збити все до утворення густого крему.

Віджати желатин, розпустити його і, вливаючи тонким струменем, підмішати до маси. Поставити миску в холодну воду і заважати кавовий крем до повного охолодження.

Як тільки крем почне застигати, добре збити вершки і обережно підмішати їх до крему. Розкласти кавовий крем по 4 красивим десертним вазочкам і поставити в холодильник на 3 години. Після цього посипати шоколадною стружкою і подавати охолодженим.


рецепти по кроках
8
7
8
5
Крем франжіпан (мигдальний крем) Десерт із маскарпоне з полуницею Мармуровий тірамісу Рагу з баранини з фініками
Ще рецепти розділу ...
Десерт з маскарпоне і голубикой

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 5 порцій. Вершки збити з цукром. Додати маскарпоне, перемішати. Паличку ванілі розрізати. Вийняти з

Крем вершковий

Цукор розтерти з яйцями, додати молоко і, помішуючи, проварити суміш на вогні до закипання. Після цього суміш зняти з вогню і охолодити. Отдель

Кавовий десерт з маскарпоне

Жовтки з цукровою пудрою збити в світлу масу. Додати маскарпоне і лікер, вимішати лопаткою і збити міксером на маленькій швидкості до однорідного

Крем з вершків

Вершки влити в каструлю, поставити на лід або в холодну воду і взбі-вать металевим віником до утворення густої піни (піна повинна дер-тулитися на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої