Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Глазуровані в меду перепела з маринадом з 'п'яти спецій'


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепілки (підготовлені) - 4 шт.
  • аніс - 2 шт. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • кориця (мелена) - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • фенхель (насіння) - 2 ч.л.
  • сичуаньский або китайський перець (мелений) - 2 ч.л.
  • гвоздика (мелена) - щіпка гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт.
  • часник - 1 зубок
  • мед (прозорий) - 4 ст.л.
  • темний соєвий соус - 2 ст.л.
  • зелена цибуля (пір'я) - 2 шт.
  • шкірка - 1 мандарина
  • редис і моркву - для прикраси
  • бананове листя - для сервіровки.

Щоб приготувати Глазуровані в меду перепела з маринадом з 'п'яти спецій' необхідно:

Розрізавши кухонними ножицями будь-яку сторону тушки, видалити у всіх перепелів хребет. Долонею притиснути тушку до обробній дошці і протягнути через неї 2 бамбукових шампура. Зірчастий аніс, корицю, насіння фенхелю, перець і гвоздику перемолоти товкачем в ступці, додати дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, мед і соєвий соус. Все добре перемішати.

Тушки перепелів покласти на плоске блюдо, натерти їх гострої сумішшю і поставити для маринування щонайменше на 8 годин. Перепелів обсмажити в попередньо розігрітій грилі або на барбекю протягом 7-8 хв, з кожного боку змащуючи тушку час від часу маринадом. Підсмажених перепелів помістити на бананове листя і прикрасити зеленою цибулею, шкіркою апельсина і квітами, вирізаним з редису та моркви.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Рис з двома видами капусти Рибне карпаччо Млинці з полуничним желе Гострий рис з рибою
Ще рецепти розділу ...
Голуби смажені

Замаринувати на ніч в оцті з водою 5-6 голубів, нашпигувати шпиком і смажити в каструлі з 200 г масла близько години (за бажанням можна збільшити час про

Перепели тушковані

Перепелів вимиємо, осушимо, натремо всередині сіллю, обгорнемо кожного скибочкою корейки і обв'яжемо товстою ниткою. У великому сотейнику розігріємо рослинне м

Куріпка з апельсинами

Куріпку розрубати вздовж навпіл і обсмажити з усіх боків на вершковому маслі. Обсмажені шматки укласти в глибоку вогнетривкий посуд. З апельсина ср

Перепілка під черешнею

Помити черешню і вийняти кісточки. Приготувати перепела. Почистити і підсмажити над вогнем, щоб краще почистити від пір'я, помити і посолити м'ясо ізнут

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої