Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кулфі (індійське морозиво)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • згущене молоко (солодке) - 1 банка солодкого
  • молоко - 4 склянки
  • подрібнені горіхи (за ступенем придатності - мигдаль, арахіс, несолоним кешью, суміш фундука та волоського, але краще все ж мигдаль)
  • кукурудзяна мука - 2 ч.л.
  • кардамон (стертий) - 2 ч.л. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • шафран - на смак шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • ваніль - на кінчику ножа
  • кориця - на кінчику ножа. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Кулфі (індійське морозиво) необхідно:

Змішати разом молоко згущене і звичайне. Безперестанку помішуючи, довести до кипіння. Борошно розвести до густоти сметани в двох ч.л. води, додати тонкою цівкою при помішуванні в молоко, кип'ятити ще 2-3 хвилини, поки не загусне.

Після зняти з вогню, додати товчені (не в пил, шматочками!) Горіхи і прянощі, охолодити (просто на повітрі); потім розлити по формах і помістити в холодильник на ніч (приблизно на 8 годин).

Традиційні формочки для кулфі - такі глиняні циліндрики. Звичайно, це не важливо, на смак не впливає.

Подається звичайно зі свіжими очищеними і нарізаними на скибочки фруктами: наприклад, манго, папайя, динею, грушею, ківі, бананами, персиками, або викладається з формочки зверху фруктового салату з таких фрукітов (кислих фруктів не подавати).


рецепти по кроках
6
7
3
6
Полуничне морозиво Йогуртове морозиво з манго Морозиво з червоної смородини Короп у сметані
Ще рецепти розділу ...
Десерт-морозиво з лічі

Очистити лічі, порізати їх навпіл і вийняти кісточку. Замочити желатин в холодній воді на 10 хвилин, а потім віджати, щоб видалити надлишок води. Нагрітий

Кардамонови кульфи з полуницею

Роздрібнити насіння кардамону в ступці товкачиком або в мисці кінцем качалки. Перелити молоко в глечик і додати згущене молоко. Додати кардамон, зате

Чорничне морозиво

У великій каструлі з'єднайте ягоди, цукор, лимонний сік і воду, поставте на середньо-сильний вогонь і доведіть до кипіння. Відразу ж зменшіть вогонь до с

Коктейль з морозива і суниці

Ягоди промити, очистити від плодоніжок і протерти через сито. Розмішати з морозивом і влити в келихи або склянки. Зверху укласти збиті вершки. Пода

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої