Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бісквітний торт із заварним кремом і ківі


Для рецепту вам буде потрібно:

для коржів:
  • яйце (жовтки) - 3 шт.
  • цукор - 4 ст.л.
  • сіль - щіпка
  • борошно - 60г
  • крохмаль - 40г
для крему:
  • молоко - 350 мл
  • крохмаль - 30г
  • цукор - 65г
  • масло вершкове - 75г
  • вершки (30%) - 200 мл
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • желатин - 20г
для прикраси:
  • білий шоколад - 50г
  • ківі - 1-2шт.

Щоб приготувати Бісквітний торт із заварним кремом і ківі необхідно:

Відокремити жовтки від білків. Змішати в піну яєчні жовтки, поступово додати 2 ст.л. цукру. Білки збити з дрібкою солі в круту піну, потім тонкою цівкою всипати цукор і продовжувати збивати.

Борошно і крохмаль висипати на пергаментний папір і половину утворився кількості домісити до желтковой масі. Третина білкової маси ввести в жовтки, а потім домісити решту суміш з борошна, крохмалю і залишки білків.

Дно рознімної форми (стінки не змащувати!) Для торта змастити маслом, припудрити борошном і викласти тісто, розрівняти поверхню. Випікати бісквіт до готовності в попередньо нагрітій до 180С духовці приблизно 35 хвилин.

Витягнути форму з духовки. Деко посипати тонким шаром борошна і викласти на нього форму дном вгору, не виймаючи корж. Залишити форму на деку на 10 хвилин. Дати бісквіту охолонути, розрізати на 2 коржі.

Замочити желатин невеликою кількістю води і залишити на 30 хвилин. Для заварного крему молоко поставити на маленький вогонь, всипати частину цукру. У 3-4 ложках молока розчиніть крохмаль і акуратно умішайте цю суміш в кипляче молоко. Швидко перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Зняти каструлю з вогню.

Масло розтерти до білого кольору з цукром, що залишився, ванільним порошком, потім додати в остигнула молочно-крохмальну суміш.

Желатин розтопити на водяній бані і додати в крем, перемішати. Перш ніж крем загусне, вершки збити і додати порційно в остиглий крем.

Роз'ємну форму вистелити плівкою, на дно покласти перший корж, потім половину крему, крем розрівняти. Потім дуже акуратно накрити другим коржем. Намазати корж кремом. Поставити торт в холодильник на 2-3 години, щоб застиг крем.

Зняти краю рознімної форми, боки торта прикрасити натертим білим шоколадом. З ківі зрізати шкірку, після чого нарізати на тоненькі скибочки і прикрасити ними верх торта.


рецепти по кроках
9
7
5
3
Пиріг з малиною і персиками Бісквітний торт з ківі Млинчастий пиріг з кремом Солона скумбрія (в тузлуке)
Ще рецепти розділу ...
Бісквітної-полуничний торт

Білки відокремити від жовтків. Білки збити міксером до отримання однорідної пишної маси. Продовжуючи збивати додати половину склянки цукру, поступово

Бісквітний торт лимонний

[P] Розм'якшене масло змішати з цукром і тертою лимонною цедрою, не перестаючи розмішувати, ввести в масло з цукром (поступово, по одному) жовтки.

Бісквітний суничний торт

[P] Бісквітне тісто приготувати по основній рецептурі. В круглих формах спекти два коржі. Після охолодження кожен коржик розрізати по горизонталі т

Бісквітний торт з сирним кремом

[P] Тісто: Збити яйця з цукром, так щоб маса збільшилася в три рази (краще міксером). Всипати, швидко перемішуючи, муку. [P] Готове тісто викладе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої