Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щи ледачі грибоедовские


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білокачанна капуста - 500г
  • сушені гриби - 40г
  • картопля - 250г
  • ріпа (невелика) - 1 шт. (60г)
  • морква - 80г
  • петрушка - 40г
  • ріпчаста цибуля - 80г
  • рослинне масло - 60г
  • сметана - 80г
  • вода - 1.6 л.
для гречневікі:
  • гречка (проділ) - 120г
  • вода - 340 мл
  • яйце - 1 шт.
  • рослинне масло - 40г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Щи ледачі грибоедовские необхідно:

Називають ці щі "ледачими" тому, що капусту для них нарізають крупно, а корениться не пасерують, закладають сирими.

Зварити бульйон з сушених грибів (див. Рецепт в розділі "Грибні супи"). Ріпу, моркву, петрушку, цибулю, свіжу капусту, картоплю крупно нарізати. Овочі припустити. Коли капуста стане напівготової, покласти нарізану часточками картоплю або цілі дрібні бульби молодої картоплі.

Овочі з'єднати з грибним бульйоном, грибами. Заправити борошняної пасеруванням, довести до кипіння. Додати в масу рослинне масло, частина сметани, прогріти. Посипати рубаним кропом, зеленню петрушки, прогріти. Подати сметану і гречневікі.

Гречневікі приготувати таким чином. Гречаний проділ перебрати, залити окропом, варити до тих пір, поки вся вода не вбереться, додати сіль, довести до готовності (до отримання каші-розмазня). Охолодити до 60С, додати сире збите яйце, добре перемішати, викласти на сковороду, змащену олією. Коли каша захолоне, нарізати її на шматки розміром 4 х 4 см. Обсмажити з двох сторін.


рецепти по кроках
5
3
5
6
Щи зі свіжої капусти Зелені щи Суп з щавлем Щи з кислої капусти
Ще рецепти розділу ...
Щи донські з рибою

Береться осетрова риба ошпарюють, чиститься, промивається і нарізається на 3 - 4 на порції. Потім шматки риби закладаються в каструлю, заливаються горя

Щи зі свіжої капусти з ріпою

Капусту нарізати соломкою, а ранню капусту (разом з качаном) - часточками, покласти в киплячий бульйон або воду і довести до кипіння. Потім додати

Щі з опеньками

Візьміть опеньки і залийте їх холодною водою і залиште на деякий час. Потім процідіть воду і в цій же воді відваріть. Гриби відкиньте на друшляк, з

Щи рибні з щавлю і шпинату

Зварити бульйон з дрібної риби (йоржів, окунів і т.д.) які повинні розваритися, білих коренів, солі, пучка зелені, перцю і лаврового листа, процідить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої