Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з "вушками" пісний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 750г
  • вода - 4 склянки
  • коріння, сіль, цукор, шматочок житнього хліба
для тесту:
  • борошно - 1 склянка
  • вода
для начинки:
  • свіжі гриби - 100г
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • масло рослинне - 1 ст.л.
  • сіль, перець мелений чорний - за смаком
  • мелені сухарі - 1-2 ст.л.

Щоб приготувати борщ з "вушками" пісний необхідно:

Половину всієї кількості буряка очистити, нарізати шматочками, покласти разом з шматком житнього хліба в скляну банку і залити водою. Банку накрити марлею і протягом тижня тримати в теплому місці.

Потім з коріння і залишилася буряка зварити червоний бульйон, коли всі продукти будуть готові, борщ під кришкою витримати ще одну годину, потім додати бродить бурякової пасти, заправити сіллю і цукром, довести до кипіння.

Борщ можна приготувати і дещо простіше: червоний буряк натерти на тертці або дрібно нарізати, залити овочевим бульйоном, в який додано трохи оцту або кислого соку. Після півгодинної витримки прозорий бульйон процідити і заправити, потім знову довести до кипіння.

Для "вушок" приготувати в'язке, не надто круте тісто, розкачати тонким шаром і нарізати кубиками. Для начинки нашатковані гриби і цибулю згасити в маслі, остудити, з'єднати з приправами і меленими сухарями. На кожен шматочок тіста покласти гіркою начинку і покрити так, щоб вийшли трикутні маленькі пиріжки. Краї тіста щільно защипнути, щоб начинка під час варіння не витекла, пиріжку надають форму "вушка". Смажити у фритюрі або варити в злегка підсоленій воді, поки "вушка» не випливуть на поверхню, потім покласти їх у гарячий борщ або подати окремо.


рецепти по кроках
7
4
7
4
Гарбузовий суп Овочевий суп-крем Зелений суп зі снить Гарбузово-картопляний суп
Ще рецепти розділу ...
Суп сільський з пшоном

Стручки солодкого перцю вимити, видалити серцевину з насінням і нарізати кубиками. Кабачок і ріпчасту цибулю очистити і також дрібно нарізати. Ріпчаста цибуля

Тосканський суп з квасолею і макаронами

[P] Влити томатний суп у велику каструлю з 300 мл води і довести до кипіння. Додати макарони і оливкове масло і тушкувати 2 хв. [P] Додати квасолю, п

Суп з цибулею-пореєм і геркулесом

Довести до кипіння бульйон з цибулею. Додати лавровий лист, сіль і перець за смаком. Знизити вогонь і варити 20 хв. Додати геркулес в киплячій бульйон і

Суп з листя борщівника

У киплячий бульйон або воду кладуть картоплю, доводять до кипіння, додають пасеровані моркву і цибулю і варять до готовності. За 5-10 хв до закінчення

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої