Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лазанья з шпиком і селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лазіння (пластинки)
для рагу:
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (качанний) - 2 шт.
  • шпик (з м'ясними прошарками) - 100г
  • м'ясний фарш (змішаний) - 300г
  • вершкове масло - 50г
  • червоне вино - 1/2 склянки
  • гарячий м'ясний бульйон - 1.5 склянки
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • молоко (гаряче кип'ячене) - 125 мл
  • мускатний горіх (натертий) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

для соусу бешамель:
  • вершкове масло - 50г
  • борошно - 50г
  • молоко - 500 мл
  • сіль -1 щіпка
  • мелений перець -1 щіпка
  • мускатні горіхи (терті) - 1 щіпка
для покриття:
  • сир моцарелла - 200г
  • сир пармезан (натертий) - 4 ст.л. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • вершкове масло - 2 ст.л.

Щоб приготувати Лазанья зі шпиком і селерою необхідно:

Лук очистити, моркву натерти на тертці, селера промити і обсушити. Овочі дрібно порубати зі шпиком і змішати в мисці з м'ясним фаршем. Масло розігріти в каструлі. Смажити в ньому фарш, помішуючи, поки він не знебарвиться. Влити червоне вино і випаровувати у відкритій каструлі. Влити 1 склянку гарячого бульйону і варити на слабкому вогні, поки рідина не випарується. Бульйон, змішати з томатною пастою і додати в соус, приправити сіллю і перцем. Влити молоко і тушкувати рагу на дуже слабкому вогні 11/2 години, періодично помішуючи.

Для соусу бешамель розтопити в каструлі вершкове масло, підсмажити в ньому борошно до світло-жовтого кольору, підливати молоко, безперервно помішуючи. Соус для гостроти приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, знову закип'ятити і залишити прокипеть на кілька хвилин.

Підсолену воду з маслом довести до кипіння, варити в ній лазаньї, потім розкласти на рушник.

Дрібно нарізати сир. Духовку розігріти до 180С. Змастити жароміцних форму вершковим маслом. На дно укласти лазаньї. Викласти на нього ложкою рагу, полити бешамелем. Посипати шматочками моцарели, а зверху - пармезаном. Посипати перцем. Рагу накрити лазіння, на них знову шарами укласти рагу і соус, поки все не буде використано. Останній шар лазаній залити соусом. Розподілити на ньому залишився пармезан і шматочки вершкового масла. Випікати лазанью 30-40 хвилин, до появи золотисто-коричневої скоринки


рецепти по кроках
4
5
5
8
Лазанья з грибами та моцарелою Лазанья з фаршем із телятини Лазанья з соусом «Tри сиру» Пеньочки з тіста з брокколі
Ще рецепти розділу ...
Лазанья м'ясна по-брауншвейгського

Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до цибулі фарш, вершкове масло, добре перемішати і обсмажувати в тече

Лазанья з копченої риби

Обсмажити цибулю на вершковому маслі, додати борошно, ретельно перемішати і влити молоко з вершками. Довести до кипіння, весь час заважаючи. Зняти з вогню і д

Лазанья з овочами, фетою і панчеттою

Розігріти духовку до 220С. Змішати цукіні, перці, цибуля, панчетту, часник і три ст л масла у формі для запікання. Приправити і запікати 25 хв. Дістати

Лазанья з куркою і грибами

[P] Курку розрізати навпіл, залийте 1 л води і половиною норми вина, додайте сіль, цибулю, селеру, кілька горошин перцю і варіть до готовності ін

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої