Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці, фаршировані рисом і айвою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капустяне листя - 400г
  • рис - 200г
  • цибуля ріпчаста - 80г
  • морква - 80г
  • айва - 120г
  • кріп - 40г
  • топлене або рослинне масло - 120г
  • простокваша - 800г
  • цукрова пудра - 40г
  • кориця, сіль - за смаком. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Голубці, фаршировані рисом і айвою необхідно:

Перебраний і промитий рис відварити в підсоленій воді (10 г солі на 1 л води) до напівготовності, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Свіжу айву, очищену від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками (1 / 2-1 / 2 см), зварити у воді і відкинути на друшляк. Відвар зберегти. Моркву і ріпчасту цибулю нарізати, так само як і айву, кубиками і пасерувати. Ізюм перебрати, відокремити гілочки і промити в теплій воді.

Білокачанну капусту підготувати. Замість капустяного листя можна взяти виноградні, свіжі або солоні, які слід попередньо залити окропом на 2-3 хвилини.

Підготовлені рис, айву, моркву з цибулею, родзинки і дрібно нарізаний кріп змішати, розкласти цю суміш купками по 25-30 г на капустяні або виноградне листя і загорнути її в них, надаючи виробам круглу, злегка приплющену форму (биточки). Голубці укласти щільно один до іншого в змащений маслом сотейник в два-три ряди, поливаючи кожен ряд маслом. Після цього залити голубці відваром з-під айви, закрити посуд кришкою і припускати їх при слабкому кипінні на плиті або в духовці протягом приблизно 30 хвилин. Айву для цієї страви можна замінити грушами, свіжими або сушеними яблуками.

Готові голубці (5-6 шт. На порцію) покласти на блюдо або тарілку і залити збитою кисляком. Цукрову пудру, змішану з порошком кориці, подати окремо на розетці


рецепти по кроках
4
4
5
4
Ледачі голубці Найледачіші у світі голубці Голубці з кускусом Голубці в томатному соусі
Ще рецепти розділу ...
Голубці з савойської капусти з рибою

Відокремити листя від капусти і бланшувати в злегка підсоленій киплячій воді 3-5 хвилин. Рибу почистити, обробити на філе, нарізати на шматочки і посо

Голубці з квашеної капусти і копченої корейки

М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з пасерованою в жирі і в невеликій кількості води цибулею (2 головки), додати відварений (але не до готовності

Голубці з цибулі-порею м'ясні із зеленню

Баранину промити і пропустити через м'ясорубку разом з очищеним ріпчастою цибулею. Зелень промити і дрібно нарізати, змітати з фаршем, додавши сіль і пер

Голубці по-німецьки

Капустяне листя відварити в підсоленій воді до напівготовності і відкиньте на друшляк, потім відбийте або зріжте потовщені частини листя. Посипте мус

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої