Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пастила з айви


Для рецепту вам буде потрібно:

  • айва - 1кг
  • вода - 1.5 л
  • цукор - 1кг
  • сік - 1 лимона.

Щоб приготувати Пастила з айви необхідно:

Стиглу айву середньої величини вимити і витерти. Розрізати на чотири частини, видалити серцевину, додати так само підготовлені яблука, переважно твердих сортів (3-4 штуки на 1 кг айви). У міру того як фрукти ріжуться, треба класти їх у каструлю з холодною водою (з розрахунку 1,5 л води на 1 кг фруктів).

Варити близько години на невеликому вогні під кришкою. Перевіряти готовність можна паличкою: якщо вона легко входить - фрукти готові. Потім протерти крізь сито, додати цукровий пісок (з розрахунку 400 г на 1 кг готової маси) і сік одного лимона. Знову поставити варити, весь час помішуючи, поки маса не загусне.

Коли пастила звариться, викласти її на змочену водою дошку і розрівняти змоченим у воді широким ножем, щоб вийшов пласт товщиною в 1 см. Покрити марлею і поставити в сухе, добре провітрюване місце на 1-2 дні. Коли пастила висохне, нарізати її ромбами і обваляти в цукровій пудрі. У бляшаних коробках таку пастилу можна зберігати тривалий час.


рецепти по кроках
3
7
3
5
Торт Афродіта (безе) Рулет з печінки з овочами Суп з дині М'ясо в тесті
Ще рецепти розділу ...
Пастила з чорної смородини

Ягоди чорної смородини залити водою і варити до розм'якшення, протерти через сито, всипати цукор, варити на слабкому вогні до густоти сметани. Охолодити,

Пастила солодка з фізаліса

Фізаліс очистити від оболонки, вимити, обдати окропом і протерти кожен плодик. Плодики нарізати на шматочки, пересипати цукром, залишити на 2 години,

Пастила по-словацьки

Нарізані часточками груші, розварити з невеликою кількістю води, протерти через сито, уварити до густоти, додати цукор, варити до повного Загущатися

Пастила з абрикосів

Абрикоси помити, вийняти кісточки, викласти в каструльку. Поставити на вогонь, нагріти і довести до кипіння. Варити 10 -15 хвилин, постійно помішуючи. Н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої