|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- індичка - 2-3 кг
- горіхи волоські або фундук - 200г
- базилік або естрагон свіжа зелень - 100г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
- вода - 100 мл.
|
|
|
|
Щоб приготувати Індичка, фарширована горіховою пастою необхідно: Підготовлену тушку індички (ретельно промиту, очищену від залишилися пір'їнок і "пеньків") натерти зсередини і зовні сіллю, змішаної з подрібненою зеленню. Ядра волоських горіхів (або фундука) пропустити через м'ясорубку або розмолоти в кавомолці, змішати з водою, додавши дрібно рубану зелень базиліка або естрагону, посолити, ретельно перемішати або збити міксером, щоб вийшла пастоподібна маса. У тушці індички зробити за допомогою ножа надрізи-кишеньки, розташовуючи їх рівномірно по всій її поверхні, і наповнити їх приготовленої горіховою пастою. Кишеньки робляться в м'якоті індички і під шкіркою. Фаршировану індичку за допомогою пензлика обмазати медом і, помістивши на деко, запекти в духовці, періодично поливаючи соком виділяється. До індичці добре подати запечені в духовці яблука, груші або сливи, мариновані овочі або фрукти. |
