Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована індичка фаршем і селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка - 1 шт. (5-6 кг)
  • сіль - 1 ч.л.
  • білий перець (мелений) - 1/2 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера (черешкова) - 4 шт.
  • черствий білий хліб, серце і печінка індички - 750г
  • фарш (ковбасний з телятини) - 500г
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове масло - 100г
  • апельсиновий сік - 6 ст.л.
  • апельсинова цедра (натерта) - 2 ч.л.
  • лимонна цедра (натерта) - 1/2 ч.л.
  • петрушка (нарубана зелень) - 4 ст.л.
  • чебрець (сухий) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • майоран (сухий) - 1/4 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • шавлія (сухий) - 1/4 ч.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • білий перець (мелений) - 1/4 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • рослинна олія - 1 стакан.

Щоб приготувати Фарширована індичка фаршем і селерою необхідно:

Індичку натремо всередині сіллю і білим перцем. Духовку розігріємо до 200C. Лук очистимо й наріжемо кубиками. Селера наріжемо пластинками. У хліба зріжемо кірку і наріжемо м'якоть кубиками.

Серце і печінку нарубаємо і разом з ковбасним фаршем, цибулею, селерою, хлібом, збовтаними яйцями, розтопленим вершковим маслом, апельсиновим соком, апельсиновою і лимонною цедрою, зеленню петрушки, чебрецем, майораном, шавлією, сіллю і білим перцем вимісимо начинку. Начинимо цим фаршем індичку і зашиємо отвори. Змажемо птицю рослинним маслом і покладемо грудкою вниз на жарильну грати духовки, під яку підставимо змочене водою деко з бортами.

Накинемо на неї лист фольги і посмажимо індичку протягом 2,5 годин, кожні 15-20 хвилин змащуючи олією. Години через дві приберемо фольгу, а ще через 30 хвилин перевернемо індичку. Знову гарненько змажемо її маслом і прикриємо фольгою. Ще через 60 хвилин приберемо фольгу, змажемо індичку рослинним маслом і заллємо утворився і стєкшім в деко м'ясним соком. Продовжимо смаження ще 2-2,5 години. Готову індичку на 15-20 хвилин залишимо у вимкненій відкритій духовці.

М'ясний сік розведемо гарячою водою або курячим бульйоном, переллємо в каструлю. За бажанням можемо його заправити або подати в чистому вигляді. На замітку: Якщо куплена морожена індичка, то слід взяти до уваги, що в холодильнику вона буде розморожуватися близько 36 годин. Баклажанні рулетики з сирною начинкою Духовку розігріти до 200C. Баклажани вимити, очистити, нарізати уздовж скибочками завтовшки 1 см. Деко застелити папером для випічки, змастити маслом далі


рецепти по кроках
6
6
6
6
Індик-фарш в чудо-пічці Індичка в цитрусової глазурі Індичка, фарширована яблуками, чорносливом і інжиром Індичка в шампанському
Ще рецепти розділу ...
Рулет з індички з каштанами

Очищені каштани потримати в теплій воді близько 12 годин, потім воду злити, покласти в каштани в каструлю, залити холодною водою і посолити за смаком.

Індичка з паприкою

Цибулю нарізати, обсмажити в олії на сковороді. Паприку нарізати кубиками, додати до цибулі, злегка обсмажити. Індичку розділити на порційні шматки. Освоб

Філе індички з петрушкою

М'ясо вимийте і дайте воді стекти. Наріжте лимон скибочками. Змішайте біле вино і овочевий відвар в каструлі, додайте 2 скибочки лимона, перець, рубаний ч

Індичка по-екзотично

Філе індички порізати смужками, посипати цибулевої приправою, перцем, насінням кунжуту. Змішати 1/2 ч.л. борошна з вершками. Папайю очистити від зерен, ос

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої