Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована індичка під журавлинним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка - 1 шт. (4.5кг)
  • сіль, перець спеції сухі - за смаком
  • вершкове масло (солоне) - 150г
для фаршу:
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 150г
  • шпинат - 225г
  • яблука кислі - 2 шт.
  • свинячий фарш - 450г
  • цедра - 1 лимона
  • хлібні крихти - 100г
  • яйце - 2 шт.
для журавлинного соусу:
  • журавлина - 300г
  • цукрова пудра - 150г
  • вино - 150 мл
  • апельсиновий сік - 150 мл.

Щоб приготувати Фарширована індичка під журавлинним соусом необхідно:

Фарш: обсмажити цибулю на оливковій олії, додайте шпинат, трохи тушкуйте. Додайте яблука і готуйте ще 2-3 хвилини, помішуючи. Сюди ж покладіть свинячий фарш, лимонну цедру, кріп, хлібні крихти, збиті яйця, посоліть, поперчіть, трохи обсмажте.

Індичку вимийте і натріть спеціями зсередини. Начините птицю приготованою сумішшю, прикрийте шкірочкою і закріпіть дерев'яною зубочисткою. Покладіть індичку на деко, солоне вершкове масло змішати зі спеціями і обмазати всю індичку.

Прикрити фольгою, поставити в духовку на середній вогонь. Приблизно за 40 хв до кінця смаження зніміть фольгу. Час від часу поливайте індичку соусом. Проткніть індичку виделкою - вона готова, якщо з м'яса виділяється прозорий сік. Можна покласти на деко маленькі напівкопчені ковбаски і запекти їх разом з індичкою. Викладіть індичку на блюдо, прикрасьте запеченими овочами.

Для соусу: натріть цедру одного апельсина, вичавіть з нього сік. 300 г замороженої журавлини, 150 г цукрової пудри, 150 мл червоного вина і 150 мл апельсинового соку перемішайте, поваріть і доведіть до кипіння. Уварюють соус на повільному вогні 30 хв. Подрібніть блендером, додайте цедру. Охолодіть і подайте до птаха.


рецепти по кроках
5
6
4
6
Філе індички з грибами та сиром Індичка, фарширована яблуками, чорносливом і інжиром Рулетики з індички з сиром Індичка в цитрусової глазурі
Ще рецепти розділу ...
Індичка, фарширована рисом

Індичку обпалити, ретельно очистити, вимити й відварити у воді майже до готовності. Вийняти з бульйону, посолити і поперчити в гарячому вигляді зовні і з

Індичка з салом в томатному соусі

Помідори очистити і крупно нарізати. Селера подрібнити. Цибулю і часник нарізати кубиками. Розрізати скибочки сала навпіл і підсмажити. Викласти на сал

Індичка з журавлиною і апельсином

Змішати індичку, 1/3 чашки апельсинового соку, мандаринові дольки, журавлину, цукор, сіль і перець в середній каструлі. Накрити кришкою і тушкувати наблизить

Індичка з яблучною начинкою

Індичку вимийте і натріть спеціями зсередини. Начините птицю приготованою сумішшю, прикрийте шкірочкою і закріпіть дерев'яною зубочисткою. Покладіть індей

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої