Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розсольник


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свіжа капуста - 1/3 качана (200г)
  • картопля - 3-4 середні картоплини
  • морква - 1 шт.
  • корінь петрушки - 2-3 шт.
  • корінь селери - 1 шт. (Невеликий)
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • огірок - 2 шт. середнього розміру
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • огірковий розсіл - 1/2 склянки
  • вода - 2 л
  • сіль, перець, лавровий лист - за смаком

Щоб приготувати Рассольник необхідно:

Наріжте у вигляді соломки очищені і промиті петрушку, селеру, цибулю ріпчасту, всі разом посмажте в маслі. Зріжте з солоних огірків шкірку і зваріть її окремо у двох літрах води. Це - бульйон для розсольнику.

Очищені огірки розрізати вздовж на чотири частини, видаліть насіння, м'якоть огірків дрібно наріжте шматочками. У маленькій каструлі припустите огірки. Для цього покладіть в каструлю огірки, влийте півсклянки бульйону, варіть на слабкому вогні до повного розм'якшення огірків. Наріжте картоплю брусочками, нашаткуйте свіжу капусту. У киплячому бульйоні зваріть картоплю, потім помістіть капусту, коли капуста і картопля будуть готові - додайте пасеровані овочі і припущені огірки.

За 5 хвилин до закінчення варіння розсольник треба посолити, додати перець, лавровий лист і за смаком інші спеції. За хвилину до готовності в розсольник вливають огірковий розсіл.

Розсольник можна готувати зі свіжими або сушеними грибами, з крупою (пшоняної, перлової, вівсяної). У цьому випадку до зазначеного рецептом треба додати ці продукти.


рецепти по кроках
7
4
6
7
Зелений суп зі снить Гарбузово-картопляний суп Овочевий суп з булгуром Кабачковий суп
Ще рецепти розділу ...
Бульйон з овочами по-словацьки (I)

Моркву, петрушку і цибулю-порей нарізати дрібною соломкою, а картопля великою соломкою. Зварити всі разом в процеженном овочевому або м'ясному бульйоні.

Суп-пюре з брокколі з кедровими горішками

Обсмажити в сковороді на олії цибулю і часник. У каструлі закип'ятити 2 склянки води, додати заморожені суцвіття брокколі і довести до до

Суп з макаронами в гарбузі

[P] Розігріти духовку до 190С. Зрізати з гарбуза зверху "кришку" і вичистити насіння і волокна. Зіскоблити трохи м'якоті зі стінок, особливо зверху, що

Густий овочевий суп з сочевицею

Поставте чотирилітровим каструлю на великий вогонь, влийте бульйон і покладіть сочевицю. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої