Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лазанья класична


Для рецепту вам буде потрібно:

для м'ясного соусу:
  • яловичий фарш - 300г
  • шинка (нарізана соломкою) - 150 г.
  • морква - 1 шт.
  • селера (черешкова) - 2 шт.
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • червоне сухе вино - 1 склянка
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • сіль, перець - за смаком
  • томати (у власному соку) - 400г.
для соусу бешамель:
  • молоко - 2 склянки
  • борошно - 2 ст.л.
  • мускатний горіх - щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • лавровий листок - 1 шт.
  • вершкове масло - 100г.
  • сіль за смаком
  • лазіння (листя) - 250г.
  • сир пармезан - за смаком. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Лазанья класична необхідно:

М'ясним соусом. У каструлі з товстим дном нагріти оливкове масло. У нього покласти дрібно нарізану цибулю і часник. На невеликому вогні томити до прозорості цибулі. Додати вогонь і додати моркву і селеру, нарізані соломкою. Тушкувати 5 хвилин. Покласти фарш і шинку, довести масу до світло-коричневого кольору. Влити вино, тушкувати 10 хв. В останню чергу влити в соус помідори, дрібно порубані разом із соком з банки. Всі разом тушкувати на невеликому вогні близько 40 хвилин.

Бешамель. На сковорідці розтопити вершкове масло, всипати в нього борошно і злегка підсмажити до горіхового запаху. Окремо закип'ятити молоко, всипати в нього дрібку мускатного горіха і лавровий лист. Дати настоятися 10 хв. Лаврушку вийняти і тонкою цівкою, помішуючи, вливати молочну суміш у нагрівається сковорідку з борошном. Як тільки загальна суміш почне закипати - вона готова. Злегка посолити.

У форму для запікання - високу налити трохи м'ясного соусу. Закрити листами сухої лазаньї. Налити ще один шар м'ясного соусу, зверху - бешамель, посипати пармезаном, знову листи лазаньї, і так продовжувати до того моменту, як закінчиться м'ясний соус. Зверху нього покласти листи лазаньї, полити останньої порцією бешамель і посипати пармезаном. Поставити в духовку, нагріту до 180С і запікати близько 40 хвилин до утворення коричнюватої скоринки.


рецепти по кроках
5
6
7
7
Лазанья з соусом «Tри сиру» Лазанья (від Максима) Рулетики з лазаньї Лазанья з телятиною в грибному соусі
Ще рецепти розділу ...
Лазанья з бараниною і шинкою

Проверніть через м'ясорубку м'ясо разом з шинкою, морквою, цибулею і селерою. Обсмажте отриману масу в 200 гр. вершкового масла, вершках і вині.

Лазанья з печінкою, беконом і грибами

Обсмажте бекон, печінка і печериці в маслі в низькій широкій каструлі або на сковороді. Покладіть туди м'ясний фарш і також обсмажують його до готовності

Лазанья з яловичиною

Приготувати фарш. Для цього обсмажити в розтопленому вершковому маслі фарш, натертий бульба селери, нарізану моркву, подрібнений часник. Влити до

Лазанья з м'ясом і ковбасою

Дрібно порізати ковбасу та цибулю. На сильному вогні обсмажити разом з фаршем. Викласти помідори з соком, додати томатний кетчуп, сіль, цукор і суху зелен

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої