Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Круасани з сиром і шинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 450г
  • сіль - 2 ч.л.
  • вершкове масло - 200г
  • цукор - 50г
  • яйце (збите) - 1 шт.
  • молоко (тепле) - 250 мл
  • дріжджі (свіжі) - 25г
для начинки:
  • копчена шинка (тонкі трикутники) - 12 шт.
  • сир (емменталь або грюйер) - 225г
  • зелена цибуля - кілька пір'їнок
  • кайенскийперець (або червоного меленого) - 2 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • масло - для змащування
  • борошно - для посипання
  • яйце (збите) - 1 шт.

Щоб приготувати Круасани з сиром і шинкою необхідно:

Додайте в борошно сіль і розітріть з 25 г масла. Змішайте цукор зі збитим яйцем, молоком, дріжджами і залиште при кімнатній температурі на 10 хв. Після чого всі з'єднайте і замісіть тісто. Місіть 15 хв.

Розкачайте тісто в прямокутник 45,5 на 15 см. Розділіть масло на 3 частини. Одну частину нанесіть на 2/3 тесту, залишаючи краю несмазанная.

Несмазанная тісто складіть навпіл і накрийте їм змащену частину. Таким чином, тісто вийде складеним втричі. Розгорніть його вправо на 90 грдусов.

За допомогою качалки або долоні защемить краю. Знову розкачайте тісто прямокутником і повторіть процедуру зі змазуванням і складанням. Загорніть тісто в целофан і покладіть на 1 ч. У холодильник. Потім знову розкачайте, змастіть залишками масла і складіть тісто. Покладіть в холодильник. Потім повторіть весь процес (крім змазування) ще 2 рази і знову покладіть в холодильник на 1 ч.

Для приготування начинки. Розділіть тісто на 2 частини і розкачайте кола діаметром 25 см. Кожен круг розріжте на 6 сегментів.

На шматочок тіста покладіть по шматочку шинки, посипавши її сиром, різаним зеленою цибулею і перцем.

Скачайте кожен шматочок тіста рулетиком, починаючи з широкої частини. Краї круасанів злегка загніть всередину.

Покладіть круасани на змащений. маслом і злегка посипаний борошном деко на деякій відстані один від одного. Накрийте деко фольгою або вологою тканиною. Залиште у теплому місці до збільшення обсягу круасанів вдвічі. Розігрійте духовку до 200С. Змастіть круасани збитим яйцем і випікайте 20 хв. до золотистого кольору.


рецепти по кроках
4
7
8
6
Рогалики з камамбером Гіфляр - рогалики з сливової начинкою Круасани класичні Прессбургський підківки
Ще рецепти розділу ...
Круасани з вишнею

Розігріваємо духовку до 200С. Тим часом тонко розгортаємо тісто і ріжемо його на 8 трикутників. Викладаємо на кожен трикутник начинку: стать столо

Рогалики з горіховою начинкою

Дріжджі розвести в теплому молоці. Борошно просіяти в миску, додати молоко, олію, сіль, цукор, ванілін і вимісити тісто. Дати підійти. Тест

Круасани з джемом

У миску просіяти гіркою борошно, зробити зверху заглиблення. Всипати цукор і дріжджі. Додати вершкове масло, відщипуючи його маленькими шматочками. Влити т

Круасани з яблуком

Листкове тісто розморозити. Розкачати, бажано в одному напрямку, за допомогою ємності в (30 см.) Вирізати з тіста круг. Далі коло розрізати на 6 з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої