Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французькі рогалики


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 4 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • дріжджі сухі - 10-15г
  • сіль - 2 ч.л.
  • борошно - 2 склянки
  • масло вершкове - 20г
  • молоко - 1 стакан.

Щоб приготувати Французькі рогалики необхідно:

Змішайте цукор зі збитим яйцем і теплим молоком, додайте сухих дріжджів і залиште на кілька хвилин. Просійте борошно, додайте 20 г масла, солі і розітріть. Додайте молочну суміш і замісити тісто. Розкачайте тісто в довгий прямокутник, товщиною близько 1 см. 250 г масла розділіть на три частини. Візьміть одну частину і нанесіть на тісто (залишивши 1/3 несмазанная). Складіть тісто втричі, злегка притисніть краю і знову розкачайте тісто. Повторіть змазування і розкочування тіста, а потім покладіть його в холодильник на 40-50 хвилин. Ще раз розкачайте тісто, змастіть залишками масла, складіть і розкачайте. Знову охолодіть тісто і повторіть складання і розкочування ще два рази вже без додавання олії. Тісто зберігайте в холодильнику або заморозьте (на кілька днів). Для приготування круасанів розкачайте тісто завтовшки 0.5 см, розріжте на трикутники і загорніть трикутники в рулети. Отримані рогалики викладіть на змащене маслом деко і змастіть збитим яйцем. Дайте расстояться і випікайте в гарячій духовці приблизно 15 хвилин.


рецепти по кроках
8
7
4
7
Круасани класичні Гіфляр - рогалики з сливової начинкою Рогалики з камамбером Сирні рогалики
Ще рецепти розділу ...
Рогалики з курагою і малиною

У великій мисці міксером на низькій швидкості збийте масло і сир. Вбийте ванільну есенцію, сіль, половину борошна, 50г цукру (білого). Додайте осту

Дріжджові круасани з яблучно-марципанової начинкою

100 гр масла збити з цукром до білого, додати 1 яйце. Молоко підігріти і розвести в ньому дріжджі. Влити молоко в мяслянно-яєчну масу, всипати борошно і

Ледачі круасани

Все замісити, трохи липке тісто, залишити хвилин на 20, розкачати, підсипавши борошно, щоб не липнуло, розрізати по діагоналях на 8-12 трикутників. Све

Круасани з яблуком

Листкове тісто розморозити. Розкачати, бажано в одному напрямку, за допомогою ємності в (30 см.) Вирізати з тіста круг. Далі коло розрізати на 6 з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої