Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з брюссельською капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • супові кістки - 1 кг
  • коріння для супу - 1 пучок
  • сіль за смаком
  • чорний перець (горошок) - 1 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • яловичина (для варіння) - 2 кг
  • картопля - 600г
  • селера - 1 шт.
  • брюссельська капуста - 400г
  • лавровий лист - 3 шт.

Щоб приготувати Яловичина з брюссельською капустою необхідно:

Кістки покласти в каструлю, залити водою і 1 раз закип'ятити. Потім відкинути на сито і вимити. Коріння для супу подрібнити. Покласти в каструлю разом з кістками, влити 3 літри води, додати 1 ч. Ложку солі, горошини перцю і закип'ятити. Додати в каструлю м'ясо і закип'ятити. Зменшити вогонь і варити 2 години.

Очистити картоплю, коріння петрушки або бульба селери. Нарізати картоплю шматочками, а коріння - скибочками. Брюссельську капусту надрізати навхрест біля основи качана.

Вийняти з бульйону м'ясо і видалити кістки. Процідити бульйон через сито і разом з м'ясом знову помістити в каструлю. Додати картоплю, коріння петрушки, лавровий лист і варити без кришки 45 хвилин. Додати капусту за 15 хвилин до готовності. М'ясо буде готове, коли в нього стане легко входити вилка.

Вийняти з бульйону м'ясо і нарізати його скибочками. Приправити бульйон і подавати з овочами і м'ясом.


рецепти по кроках
7
5
4
6
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина в перці М'ясо, запечене з ківі Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Яловиче філе з цибулею-шалот і портвейном

Розігріти духовку до температури 190С, викласти на блюдо для запікання цибулю-шалот, перемішати з оливковою олією. Посолити і поперчити, запікати 30 хв

Яловичина терияки

У великому посуді змішати соєвий соус, цукор, масло, часник, імбир і вино. Залити соусом шматочки м'яса і прибрати холодильник на 1 годину. Мариновану тай

Салат «гранатики»

Мова відварити, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. У перцю видалити насіння і перегородки, нарізати кубиками. Також нарізати ананас. Часник вим

Яловичина відварна з айвою і гарбузом

М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити до рум'яної скоринки. Цибулю порізати кільцями і обсмажити окремо від м'яса. Промити й нарізати небол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої