Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, тушкована в кисло-солодкому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (задня частина, заплічних частина лопатки) - 260г
  • борошно - 20г
  • сало топлене - 20г
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • морква - 20г
  • петрушка (корінь) - 20г
  • томат-паста - 30г
  • цукор - 16г
  • оцет - 5г
  • сухарі житні - 20г
  • сіль, спеції - за смаком
  • зелень - 5г.

Щоб приготувати Яловичина, тушкована в кисло-солодкому соусі необхідно:

М'ясо нарізати на порційні шматки, злегка відбити (кінчиком ножа перерізати сухожилля), посолити, поперчити, запанірувати в борошні і обсмажити на сковороді. Потім укласти в один ряд у сотейник, зверху покласти нарізані часточками і обсмажені овочі; додавши томат, влити гарячий бульйон або воду (м'ясо повинно бути повністю покрито) і тушкувати близько години. Після цього заправити лавровим листом, перцем у горошку, цукром, оцтом. Засипати товчені сухарі і довести до готовності на слабкому вогні.

При подачі до столу в тарілку покласти порцію м'яса, гарнір (відварні макарони; відварену квасолю, заправлену маслом; смажений або відварну картоплю; пюре з картоплі; овочі, припущені з маслом) і полити соусом, в якому тушкувалось м'ясо. Посипати рубаною зеленню.


рецепти по кроках
4
4
4
8
Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Яловичина в часниковому соусі М'ясо, запечене з ківі М'ясо у фользі з овочами
Ще рецепти розділу ...
Телятина з айвою

М'ясо нарубати шматками, як для рагу, посипати сіллю, чорним перцем. Підсмажити м'ясо на олії до появи золотистого кольору. Додати томатний сік, обж

Обсмажена в воке яловичина з брокколі і рисом

Рис ретельно промити, залити водою і довести до кипіння. Варити рис до готовності, накривши кришкою, протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні. Готовий рис

М'ясо, тушковане з родзинками

Яловичину нарізати кубиками. Цибулю, моркву обсмажити, додати родзинки і трохи розпарити всі разом. Додати м'ясо і тушкувати до готовності.

Телятина з бріошами

Для бриошей насипати в миску борошно, цукровий пісок і 1 ч. Ложку солі. Зробити в ній поглиблення. Покришити дріжджі і розчинити їх в теплому молоці. Дод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої