Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина по-бургундські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 1кг
  • ріпчаста цибуля (нарізаний) - 1 склянка
  • морква (нарізана) - 1 склянка
  • гриби - 200г
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • свиняче сало - 50г
  • червоне сухе вино - 1.5 склянки
  • коньяк - 1/3 склянки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль - 2 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Яловичина по-бургундські необхідно:

М'ясо розріжте на шматки і натріть сіллю і перцем. Налийте в каструлю рослинне масло і покладіть половину порції сала, морква, зверху - шар м'яса. Потім шар ріпчастої цибулі, цибулі-шалот і гриби. Посипте сіллю і перцем. Додайте другий шар м'яса, цибулі та грибів, потім знову м'ясо. Покрийте його рештою тонкими скибочками сала. Полийте вином і коньяком, посипте перцем.

Підготовлене м'ясо поставте в заздалегідь нагріту до 200С духовку і готуйте, поки м'ясо не стане м'яким.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловичина в перці Азу з грибами і томатним соусом
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, запечене з ківі

Ківі вимити, очистити від шкірки і розрізати на невеликі шматочки. Порцію молодої телятини, свинини або яловичини промити, зробити в ній надрізи-кишеньки

Яловичина фарширована шинкою і фаршем

[P] Яловичину розрізати вздовж посередині, не доходячи 1 см до краю. М'ясо розгорнути, щоб вийшов один великий квадратний шматок товщиною 1,5 см. М'ясо про

Азу з говяжей тушонки

[P] Скорострільний варіант ситного м'ясного блюда для тих, кому ніколи готувати, але хочеться смачно нагодувати близьких. Дуже підходить для дачного варіан

Шніцель по-тосканськи

[P] Шпинат очистити, вимити, дати стекти воді, після чого злегка згасити і приправити дрібно посічений часником, сіллю, перцем. Сковороду з вогнетривкого

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої