Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина в пікантному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 1.8кг
  • чорний перець (горошком) - 75г чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сік - 1 лимона
  • часник (подрібнений) - 3 зубчики
  • ворчестерскій соус - 2 ст.л.
  • яловичий бульйон - 300 мл
  • бренді - 150 мл
  • вершкове масло - 75г
  • петрушка, чебрецю (зелень) - на смак чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • овочі - для гарніру (консервовані).

Щоб приготувати Яловичина в пікантному соусі необхідно:

Помістіть чорний перець горошком в ступку або в кухонний комбайн. Подрібніть. М'ясо змастіть оливковою олією, підсолити і обваляйте в перці.

Загорніть м'ясо у фольгу. Запікайте при температурі 200С приблизно 1 годину - до готовності.

Коли м'ясо буде готове, вийміть його з фольги, викладіть в блюдо, накрийте і поставте в тепле місце. Злийте утворився після запікання соус в окрему каструлю, додайте нарізану цибулю-шалот. Доведіть до кипіння, прокип'ятіть 1-2 хвилини.

Додайте 2 столові ложки лимонного соку, часник, ворчестерскій соус, бульйон і бренді. Доведіть до кипіння. Поступово вводите вершкове масло до однорідної консистенції. Додайте чебрець і петрушку.

Готове м'ясо наріжте на тонкі скибочки, зверху полийте гарячим соусом. Подавайте з вареними або консервованими овочами.


рецепти по кроках
5
4
4
6
Яловичина з картоплею в пиві Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Яловичина в часниковому соусі Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Шніцель по-Цюріхського

[P] Телятину нарізати скибочками завтовшки близько 1.5 см і обваляти в борошні. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на добре розігрітій сковороді у вершковому ма

Яловичина фарширована шинкою і фаршем

[P] Яловичину розрізати вздовж посередині, не доходячи 1 см до краю. М'ясо розгорнути, щоб вийшов один великий квадратний шматок товщиною 1,5 см. М'ясо про

Кефтедес

Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, з'єднайте з пропущеної через м'ясорубку цибулиною, подрібненим листям м'яти і базиліка. Приправте фарш за смаком з

Цвітна капуста, запечена з телятиною

Очищену і вимиту цвітну капусту відварити трохи в підсоленій воді, потім розібрати на суцвіття. На половині порції масла спасерувати дрібно наші

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої