Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пряна яловичина з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 1кг
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • часник - 5 зубчиків
  • натуральний (несолодкий) йогурт - 150 мл
  • гірчиця (негостра) - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • баклажани - 700г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • ріпчаста цибуля - 400г
  • оливкова олія - 3/4 склянки
  • сухі спеції (кмин, червоний перець) - 1 ч.л.
  • томат-паста - 3 ст.л.
  • петрушка (зелень) - 1 ст.л.
  • помідори черрі - 1/2 кг
  • бальзамічний оцет - 2 ст.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
  • зелень і лимон - для прикраси.

Щоб приготувати Пряная яловичина з баклажанами необхідно:

Подрібніть 3 зубчики часнику, змішайте з йогуртом і гірчицею і збийте до однорідної суміші. Яловичину обмажте соусом, покладіть в скляний посуд, накрийте і поставте на ніч у холодильник. Наріжте кубиками баклажани, посоліть і залиште на 30 хвилин. Цибулю дрібно наріжте. Обсмажте цибулю і два подрібнених зубчики часнику на оливковій олії (2 ст. Ложки). Посипте спеціями, додайте томат-пасту і готуйте ще 5 хвилин. Влийте 150 мл води, доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хвилин. Викладіть в миску.

На чистій сковороді на оливковій олії (3 ст. Ложки) обсмажте баклажани на сильному вогні, помішуючи, до золотистого кольору. Сюди ж покладіть суміш цибулі і петрушку. Посоліть, поперчіть.

Яловичину шматком запечіть на листі до напівготовності (близько 45 хвилин). Остудіть. На другий деко покладіть помідорчики черрі, полийте бальзамним оцтом і оливковою олією. Поставте в духовку під деком з м'ясом і запікайте 20 хвилин. Остудіть.

Перед подачею на стіл наріжте яловичину тонкими скибочками і розкладіть на гарнірі з баклажанів. Прикрасьте запеченими помідорами і зеленню. Посипте м'ясо меленим перцем, гарніри шматочками лимона.


рецепти по кроках
7
6
4
3
Яловича вирізка в тесті Міланесі з сиром і печеним перцем М'ясо, запечене з ківі Яловичина з чорносливом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Яловичина, тушкована в пиві

Ріпчасту цибулю натерти на дрібній тертці, змішати з сіллю, гірчицею і чорним меленим перцем, цією сумішшю рясно натерти м'ясо і поставити на холод на 30

Телячі котлети з імбиром

Нагрійте гриль. Змішайте шеррі, соєвий соус і імбир у формі для запікання. Вона повинна бути досить великою, щоб котлети в ній лежали в один шар

Яловичина, фарширована грибами

Сушені гриби відварити до готовності, відцідити, нарізати соломкою, посолити, посипати чорним перцем і перемішати. М'ясо нарізати поперек волокон на 6

Телятина морська

Телятину нарізати невеликими тонкими шматочками, приблизно 1x3 см, обсмажувати в олії на не надто сильному вогні у великій сковороді протягом 10-ти хвилин

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої