Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з рокфором


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе) - 900г
  • м'ясний бульйон - 300 мл
  • сир рокфор - 75г
  • вершкове масло - 75г
  • портвейн - 75 мл
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • петрушка (зелень) - 3 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Яловичина з рокфором необхідно:

Розкришіть сир і міксером збийте з маслом. Накрийте кришкою і поставте на холод. М'ясо перев'яжіть міцною ниткою і посмажте в оливковій олії. Помістіть м'ясо на решітку в духовку (знизу підставте деко). М'ясо запікається приблизно 35-40 хвилин. Подрібніть цибулину, викладіть на сковорідку, вилийте туди ж портвейн і бульйон. Закип'ятіть, тримайте на вогні, поки кількість рідини не зменшиться вдвічі. Тут же розмішайте масло і рокфор. Приправте соус.

Тонко наріжте м'ясо, посипте петрушкою. Подавайте з сирним соусом.


рецепти по кроках
5
7
4
3
Яловичина в перці Яловича вирізка в тесті Яловичина в часниковому соусі Яловичина з чорносливом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Тушкована яловичина з картоплею

М'ясо нарізати порційними шматками, відбити, посипати сіллю і перцем і поставити в холодильник на 2 години. Картоплю і цибулю порізати, покласти в каструлю,

Яловичина, тушкована в пиві

Великі шматки яловичини від задньої ноги або лопатки посипати сіллю і перцем, обсмажити на топленому яловичому салі до утворення піджареної скоринки вмест

Телятина з брусницею і зеленню

М'ясо нарізати скибочками, посолити, поперчити. Трохи відбити. І обсмажити на олії. Викласти на блюдо і прикрасити гілочками зелені і ягодам

Телячі відбивні зі щавлем

У сковороді з 1 столовою ложкою гусячого жиру на маленькому вогні обсмажте з обох сторін телячі відбивні (5 - 7 хвилин з кожного боку), поки вони не з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої