Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пюре з квасолі з морквою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля - 160г
  • морква - 160г
  • цибуля порей - 10г
  • петрушка - 10г
  • молоко або вершки - 100 мл
  • яйце - 20г
  • масло вершкове - 40г
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Пюре з квасолі з морквою необхідно:

Морква нарізати скибочками або соломкою і тушкувати до м'якості з додаванням молока і вершкового масла. Білу квасолю зварити у воді з додаванням цибулі порею і петрушки. По готовності злити відвар.

Зварену гарячу квасолю змішати з тушкованою морквою і негайно пропустити через протирочную машину або м'ясорубку або ж

протерти через решето. Отримане пюре покласти в каструлю і, помішуючи, нагріти до 80-90С, додати шматками вершкове масло і, ретельно перемішуючи веселкою, вливати невеликими порціями гаряче молоко або вершки. Довести, таким чином, масу до консистенції звичайного пюре, приготовлене для других страв. Посолити за смаком.

При подачі гаряче пюре покласти на блюдо або тарілку, надати форму піраміди або усіченого конуса, полити розтопленим маслом, на поверхню пюре нанести кінцем ножа або столовою ложкою який-небудь малюнок і обсипати рубаним крутим яйцем, змішаним з дрібно нарізаним кропом.

Окремо подати на розетці вершкове масло, настругати у вигляді дзвіночків.


рецепти по кроках
5
4
6
3
Клафуті з виноградом Роли з крабовими паличками Паста з цукіні і соусом копченого лосося Трояндочки з помідорів
Ще рецепти розділу ...
Пюре з цвітної капусти (II)

Качан капусти розрізати на частини, промити кілька разів в замінної холодній воді, покласти в крутий трохи підсолений окріп і варити. Коли капуста

Пюре з баклажанів

Баклажани вимити, наколоти виделкою в декількох місцях і запекти в духовці (шкірка повинна зморщитися, баклажан - стати м'яким). Баклажани трохи охолодити

Пюре з сусака

Відварені коріння сусака пропускають через м'ясорубку, додають нашатковану щавель, пасеровану цибулю, сіль, спеції і варять до готовності. Можна подават

Пюре із зеленого горошку

Залити зелений горошок киплячій підсоленій водою так, щоб вода тільки закрила горошок. Покласти пов'язаними в пучок корінець латуку і кілька корінців

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої