Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Спаржевий крем-суп з креветками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • біла спаржа - 500г
  • курячий бульйон - 2 склянки
  • вершки (30%) - 200 мл
  • сметана - 200г
  • білого вина - 4 cl
  • масло (дуже холодне) - 80г
  • креветки - 200г
  • вершки (збиті) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Спаржевий крем-суп з креветками необхідно:

Спаржу очистити і зварити 8-10 хв. в киплячому бульйоні. Спаржу вибрати, відрізати головки і відкласти. Додати в бульйон вершки і кип'ятити приблизно 8 хвилин.

Решта частини спаржі нарізати і разом з бульйоном подрібнити в міксері. Довести до кипіння, додати вино і сметану і на маленькому вогні вбити віником холодне масло до отримання однорідної маси. Додати дрібку цукру і сіль.

Розігріти готові або підсмажити сирі очищені креветки, розкласти їх по тарілках і залити супом, зверху покласти головки спаржі і зелень кервеля.

Перед подачею на стіл збийте віником збиті вершки, щоб суп красиво пінився. Прикрасити гілочкою зелені.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками Крем-суп з солодкого перцю і помідорів Лазанья з гарбузом Оленина з білими грибами
Ще рецепти розділу ...
Суп-крем з сочевиці

Відварюють сочевицю, додають дрібно нарізану цибулю, часник, доводять все до готовності і протирають через сито. Пасерують на рослинній масл

Суп-крем з мідій

Мідії очистити щіткою для овочів, вимити, зіпсовані видалити. Мідії покласти в каструлю, додати чебрець, петрушку і крупно нарізану шалот. Влити

Вершковий крем-суп з спаржі і цукіні

Спаржу і цукіні нарізати невеликими шматками. Цибулю дрібно посікти. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кол

Суп-крем з картоплі з цибулею-пореєм

Розтопити масло у великій каструлі, додати цибулю-порей і обсмажувати близько 10 хв до м'якості. Додати картоплю, бульйон, сіль і перець за смаком і Муск

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої