Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галантин з риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе, зі шкіркою) - 500г
  • пшеничний хліб (без кірки) - 20г
  • молоко - 30г
  • вершкове масло - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Галантин з риби необхідно:

З підготовленого філе акуратно знімають шкіру, м'якоть нарізають, пропускають через м'ясорубку, додають розмочений у молоці пшеничний хліб. Ще раз пропускають через м'ясорубку, вводять розм'якшене вершкове масло або маргарин, збиті яйця, сіль, перець і все ретельно перемішують.

На целофан кладуть зняту з риби шкіру, на неї укладають фарш. Загортають у вигляді рулету і відварюють у підсоленій воді. Охолоджують під пресом.

Перед подачею нарізають тонким ножем на шматочки. Подають з овочами, лимоном і зеленню.


рецепти по кроках
3
3
7
7
Курячий галантин Глінтвейн з яблуками Млинцевий гарбузовий торт з прошарком з сиру Яблучний бурштиновий торт (за рецептом Т. Л. Толстой)
Ще рецепти розділу ...
Галантин овочевий пікантний

Буряк і моркву відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, остудити овочі і пропустити через м'ясорубку. Викласти овочевий фарш в сито і віджи

Галантин з м'яса

Свинину, телятину, вимочені в бульйоні булки пропустити 3 рази через м'ясорубку, додати яйця, розтертий часник, перець, мускатний горіх, сіль за смаком

Галантин з овочів

Лук обсмажити до золотистого кольору у вершковому маслі. Зварити окремо квасолю і макарони в солоній воді. Замочити хліб у молоці. Зварити круто 1 яйце

Галантин із судака

Судака очистити, промити, зняти з нього шкіру, відокремити м'якоть від кісток. З голови, шкіри, хребетної кістки, хвоста, зварити бульйон, додати цибулю, корі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої