Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки пісочні з начинкою з гарбуза і чорносливу


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • сметана - 200г
  • вершкове масло або маргарин - 200г
  • борошно - 2.5 склянки
  • сіль - 1/3 ч.л.
для начинки:
  • гарбуз - 1кг
  • вершки (густі) - 2 склянки
  • чорнослив (без кісточок) - за смаком
  • цукор - за смаком
  • вершкове масло - 100г.

Щоб приготувати Пиріжки пісочні з начинкою з гарбуза і чорносливу необхідно:

Гарбуз очистити, нарізати шматками, покласти в каструлю разом з маслом і припустити на зовсім слабкому вогні, поки гарбуз не стане м'якою. Стежити, щоб гарбуз не пріжарівалась до дна каструлі і масло не потемніло. Можна злегка размягченную гарбуз протерти через металеве сито і продовжувати тушкувати.

Чорнослив залити окропом і потримати 15-20 хвилин, підтримуючи температуру залитої рідини. Потім промити холодною водою, видалити кісточки, дрібно нарізати і з'єднати з готовою гарбузом. Додати за смаком цукор і не рідкі вершки. Густу начинку перемішати і добре охолодити. Злегка розм'якшене масло або маргарин розтерти до білого, додати сметану, сіль і все перемішати. Потроху додаючи просіяне борошно, замісити еластичне податливе тісто. Скачати його в кулю, прикрити серветкою і дати дозріти близько півгодини в прохолодному місці.

З охолодженого і ретельно обмятого на обробній дошці тесту по можливості швидко обробити пиріжки-човники з гарбузовою начинкою. Укласти їх вільно на підготовлений лист або деко і випікати в гарячій духовці до готовності. Змастити поверхню розтопленим вершковим маслом і відразу ж обсипати цукровою пудрою, ароматизованої за смаком ваніліном або меленою корицею.


рецепти по кроках
7
8
9
4
Пиріжки від Galk'і Смажені пиріжки з лівером Пиріжки з капустою Пиріжки з кількою
Ще рецепти розділу ...
Туркменські пиріжки з хурмою

Змішати інгріденти для тіста, замісити. Залиште на 20 хвилин, потім розкачайте в невелике «Полешко» і наріжте кружальцями. Хурму вимити, розрізати н

Пиріжки прісні з начинкою з ревеню

Живці ревеню промити і при необхідності очистити від шкірки і прожилок. Нарізати ревінь дрібними ромбами, змішати з цукром. Влити трохи окропу

Cлоение пиріжки з сиром і шинкою

Шинку нарізати маленькими кубиками (розміром не більше 0,5 см). Петрушку дрібно порізати. Часник пропустити через прес. Все змішати з сиром. Посоли

Пиріжки зі щавлем

Тісто на пиріжки готують опарним способом. Дві склянки молока підігрівають до парного стану, в молоці розводять дріжджі і 4 склянки борошна. Ставлять опар

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої