Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Селера, фарширований м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера - 10 шт.
  • яловичина (філе) - 500г
  • вершкове (або рослинне) масло - 5 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 4 шт.
  • білий хліб - 100г
  • сіль, перець - за смаком
  • борошно - 2 ст.л.
  • помідори - 5 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • м'ясний бульйон або вода - 350 мл
  • сметана - 5 ст.л.
  • зелень петрушки і селери - за смаком.

Щоб приготувати Селера, фарширований м'ясом необхідно:

Відібрати однакової величини, що не дуже великі коренеплоди селери, ретельно вимити і очистити, надати їм форму яблука і чайною ложкою видалити серцевину. Пропустити через м'ясорубку дрібно нарізане м'ясо, спассерованний цибулю (2 головки), замочений у молоці хліб, зелень петрушки і селери. Змішати з яйцем, сіллю і перцем, за смаком.

Приготованим фаршем заповнити селера, обсмажити в гарячому маслі і обережно скласти в сотейник або неглибоку каструлю. У посуді, в якій обсмажувався селера, спасерувати дрібно нарізану цибулю, додати борошно, томатну пасту, перемішати, розвести м'ясним бульйоном або водою і прокип'ятити 10 хвилин.

Готовий соус протерти через сито на фарширований селера, покласти на кожен коренеплід по половині помідора, накрити сотейник кришкою і поставити в духовку або варити на плиті, на слабкому вогні 1-1, 5 години, стежачи, щоб селера не пригоріла. Подавати на стіл, заправивши свіжою сметаною.


рецепти по кроках
3
6
4
4
Зелені щи Капустяна запіканка з сиром і кмином Салат з ріпи з яблуками Ламаджо - вірменська піца
Ще рецепти розділу ...
Селера в м'ясному соку

Очистити корінь селери, промити, нарізати кубиками або скибочками. Зварити до готовності в підсоленій воді. Відкинути на сито, покласти в сотейник,

Варену селеру почистити, нарізати кубиками, обсмажити в олії, ввести очищені нарізані помідори, пересипати борошном, посолити, гасить

Селера, тушкований з овочами

Корінь селери зі стеблом очистити, промити й нарізати брусочками довжиною 5 см. Моркву, нарізану соломкою, і ріпчасту цибулю спассировать, не даючи і

Крокети з селери

Відварити окремо в підсоленій воді селеру зі стеблами і очищену картоплю. Обсушити і протерти через сито, потім змішати, заправити пюре

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої