|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- селера - 10 шт.
- яловичина (філе) - 500г
- вершкове (або рослинне) масло - 5 ст.л.
- ріпчаста цибуля - 4 шт.
- білий хліб - 100г
- сіль, перець - за смаком
- борошно - 2 ст.л.
- помідори - 5 шт.
- томатна паста - 2 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- м'ясний бульйон або вода - 350 мл
- сметана - 5 ст.л.
- зелень петрушки і селери - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Селера, фарширований м'ясом необхідно: Відібрати однакової величини, що не дуже великі коренеплоди селери, ретельно вимити і очистити, надати їм форму яблука і чайною ложкою видалити серцевину. Пропустити через м'ясорубку дрібно нарізане м'ясо, спассерованний цибулю (2 головки), замочений у молоці хліб, зелень петрушки і селери. Змішати з яйцем, сіллю і перцем, за смаком. Приготованим фаршем заповнити селера, обсмажити в гарячому маслі і обережно скласти в сотейник або неглибоку каструлю. У посуді, в якій обсмажувався селера, спасерувати дрібно нарізану цибулю, додати борошно, томатну пасту, перемішати, розвести м'ясним бульйоном або водою і прокип'ятити 10 хвилин. Готовий соус протерти через сито на фарширований селера, покласти на кожен коренеплід по половині помідора, накрити сотейник кришкою і поставити в духовку або варити на плиті, на слабкому вогні 1-1, 5 години, стежачи, щоб селера не пригоріла. Подавати на стіл, заправивши свіжою сметаною. |
