|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курка - 1 шт. (1-1,5 кг)
- вершкове масло - 100г
- фрукти - 300г
- сіль, цукор - за смаком
для прикрас:
- апельсин - 2 шт.
- журавлина - 50г
- желатин - 2 ч.л.
- вода - 1 стакан
- цукор - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Курячий рулет з фруктами необхідно: Курку промити, зняти з кісток м'ясо разом зі шкірою. Потім шкіру в місцях розрізу зашити, м'ясо змастити вершковим маслом, посолити, покласти на нього нарізані яблука, вимочений чорнослив без кісточок, посипати трохи цукром. М'ясо скачати в рулет, краї зашити, туго затягнути шпагатом. Деко змастити вершковим маслом, покласти рулет, підлити трохи води, поставити в духовку і запікати 1 годину, перевертаючи і поливаючи соком, який утворюється на сковороді. Остиглий рулет покласти під прес і поставити на холод. Через 6 годин зняти мотузочки і нарізати рулет скибочками. Покласти на дрібну овальну тарілку. Прикрасити журавлинним желе в апельсинової шкірці. Для приготування журавлинного желе журавлину обдати окропом, протерти через сито і вичавити сік. прокип'ятити отжимки з водою 5 хв. Процідити, додати сік, желатин. Наповнити желе чашечки з відвареної шкірки апельсинів. |
