|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина - 2кг
- мадера - 80 мл мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване сбраживанием мезги або сусла з по ... "
- перець, сіль - за смаком
- рослинна олія - 6 ст.л.
- бульйон - 800 мл
- черстві булочки - 2 шт.
- чебрець - 4 пучка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- цибуля ріпчаста - 500г
- вершкове масло - 120г
- інжир - 12 шт.
- джин - 1 ст.л. джин - Це міцний спиртний напій, що виготовляється зброджуванням зернової сировини і подальшою подвійною або ... "
- крохмаль - 5 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Печеня зі свинини, приправлене соусом з джином і інжиром необхідно: М'ясо вимити і натерти перцем і мадерою. Посолити. Обсмажити, перекласти на деко і 100 хв смажити в духовці при 200С. Коли м'ясо підрум'яниться, влити 250 мл води і бульйон. Смажити, поливаючи соком. Булочки натерти. У чебрецю обірвати листочки. Чебрець і хлібну крихту перемішати з 2 ст. ложками розтопленого вершкового масла. Лук очистити. Інжир і цибулини розрізати навпіл. У вершковому маслі 15 хв пасерувати цибулю. Додати інжир, джин, все згасити і приправити за смаком. М'ясо вийняти, виділився сік закип'ятити і заварити крохмалем. Намазати спекотне хлібної крихтою, змішаної з чебрецем і вершковим маслом, нарізати скибочками і подати на стіл з соусом, інжиром і цибулею. |
