Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловиче серце під маринадом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • серце - 1 шт.
  • оцет - 1.5 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • жир - 1/2 склянки
  • морква - 1 шт.
  • селера - 1 скибочка
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • лавровий лист, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Яловиче серце під маринадом необхідно:

Серце очистить, промити, покласти в каструлю, залити 1.5 склянками води і 1.5 склянками оцту і варити на помірному вогні близько 1.5 години з крупно нарізаною ріпчастою цибулею, лавровим листом, 15 горошинами чорного перцю, посолити за смаком.

Вийняти серце і обсмажити в жирі разом з морквою і селерою натертими на крупній тертці. Коли серце обжарится додати томатну пасту і підлити трохи маринаду. Тушкувати серце до повної готовності. Потім вийняти і нарізати тонкими скибочками.

У соус додати ложку борошна, розведену невеликою кількістю холодної води, і варити 5-6 хвилин. Покласти скибочки серця на блюдо залити соусом і подати з картопляним пюре і овочевим салатом.


рецепти по кроках
7
5
9
6
Теляче серце з кабачками Турецький суп з фрикадельками і нутом Шведські булочки з корицею (Kanelbulle) Соте з баклажанів
Ще рецепти розділу ...
Запіканка з картопляного пюре з яловичим серцем

Оброблене серце нарізати дрібними кубиками. Дрібно порізати ріпчасту цибулю. Викласти цибулю в розігріту сковороду з вершковим маслом і смажити, помішуючи

Тушковане серце з гречкою

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорого кольору, потім додати нарізаний перець і помідори. Тушкувати 2-3 хвилини. Серце нареза

Биточки з серця

[P] Серце кілька разів пропустити через м'ясорубку, додати манну крупу, воду, перемішати, сформувати битки, обваляти в борошні й обсмажити в топленому м

Яловиче серце під маринадом

Серце очистить, промити, покласти в каструлю, залити 1.5 склянками води і 1.5 склянками оцту і варити на помірному вогні близько 1.5 години з крупно нарізна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої