|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- голубині яйця - 6 шт.
- гриби сянгу (сушені) - 10г
- паростки бамбук (сушені) - 15г
- рисова горілка - 10г горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
- крохмаль - 10г
- свиняче сало - 30г
- соєвий соус - 5г
для приправи:
- свинячий жир - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста (нарізаний) - 1 ст.л.
- бадьян - 1/4 ч.л. бадьян -
пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, що не нудотно, з камфорним нотками. У їжу ... "
- імбир (нарізану) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Печеня з голубиних яєць необхідно: Голубині яйця, зварені круто і очищені від шкаралупи, обсмажити у фритюрі до утворення блідо-коричневої скоринки. Паростки бамбука і гриби сянгу ретельно віджати від води. Паростки нарізати тонкими скибочками, великі гриби розрізати навпіл і всі разом прогріти в окропі. Потім відкинути на сито, перекласти в сковороду, додати 50 г курячого бульйону, рисову горілку, соєвий соус і розігріти. Коли половина рідини випарується, сковороду зняти з вогню і, обертаючи її, цівкою влити розведений у холодній воді крохмаль (1: 2), додати приправу. Приготування приправи: У дуже гарячий жир додати бадьян, перець, імбир, цибулю і смажити до отримання легкого димку, процідити. |
