Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня по-римському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (подбедерок, лопатка, з кісткою) - 300г
  • свинина (шийна частина) - 300г
  • черства булка - 50г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • товчений сухарі - 40г.

Щоб приготувати Печеня по-римському необхідно:

Булку намочити у воді і злегка віджати. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити на жирі. М'ясо вимити, видалити кістку, очистити від сухожиль, нарізати шматками і разом з булкою пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, смажену цибулю, посолити, поперчити, ретельно вимішати, так щоб вийшла однорідна маса, з якої на дошці, посипаною товченими сухарями, обробити товстий валик. Покласти його на лист з розігрітим жиром і поставити в жарку духову шафу.

Піч близько 40 хвилин, часто поливаючи соусом. У міру випаровування соусу додавати воду.

Готовий рулет нарізати поперек волокон досить товстими скибочками, укласти на блюдо і залити соусом. Подавати з відвареною картоплею, картопляним пюре або кашею. Окремо подати зелений салат або салат із сирих овочів.


рецепти по кроках
6
4
4
5
М'ясо з картоплею (у горщиках) М'ясо з грибами в горщиках Стручкова квасоля з м'ясом Тушковане м'ясо з картоплею і зеленню
Ще рецепти розділу ...
Печеня з яловичини з каштанами

Каштани з кінця надрежем навхрест і поваримо у воді, поки шкаралупа НЕ розкриється. Очистимо їх і нарізаємо кубиками. Лук очистимо й наріжемо кубиками. Ма

Печеня з баклажанами

Свинину, картопля і баклажани порізати кубиками, цибулю дрібно посікти, помідори порізати кружальцями. У глиняні горщики укласти шарами: м'ясо, цибуля, кар

Печеня зі свинини з квасолею

Розігрійте масло в сковороді "вок", додайте часник і обсмажуйте, періодично помішуючи, до золотистого кольору. Покладіть свинину і квасоля і обсмажуй

Печеня з кролика (I)

Кролика обробити на 8 шматків. Посолити, поперчити, обсмажити в олії. До кролику додати порізану цибулю і цілий часник. Загасити 5 хвилин, всипати трав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої