Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з яловичини в натуральному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (кострец або огузок, лопатка, без кістки) - 700г
  • жир - 60г
  • борошно - 20г
  • ріпчаста цибуля - 100г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Печеня з яловичини в натуральному соусі необхідно:

М'ясо вимити, обсушити, очистити від плівок і сухожиль, відбити сапою, натерти сіллю і посипати борошном. На розігрітому жирі обсмажити з усіх боків на сильному вогні, перекласти в каструлю відповідного розміру. На що залишився від смаження жирі підсмажити нарізаний тонкими 'скибочками цибулю і разом з жиром викласти його в ту ж каструлю. Влити кілька ложок води і тушкувати на слабкому вогні під кришкою близько 2 годин. У міру випаровування соусу додавати воду. М'ясо під час тушкування перевертати, стежачи за тим, щоб не пригоріло. Якщо треба, розвести соус водою, щоб він не вийшов дуже густим.

Готове м'ясо нарізати поперек волокон навскіс широкими тонкими скибочками і в тій же послідовності укласти на блюді, залити соусом. Подавати з картоплею, макаронними виробами і вареними овочами, цвітною капустою, стручкової квасолею і салатом із сирих овочів.


рецепти по кроках
4
4
5
6
М'ясо з грибами в горщиках Тушкована з овочами курка Печеня з курки з опеньками (у горщиках) М'ясо з картоплею (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Печеня із зайця зі сметанним соусом

Тушку зайця очистіть від плівки, покладіть в молоко і поставте на 2 дні вимочувати в холодному місці. Потім вийміть тушку з молока, вимийте в гарячій

Печеня з сухофруктами

Яловичину поріжте невеликими шматочками і злегка обсмажте в на сковороді. У каструлі розтопіть масло і додайте дрібно нарізану цибулю. Підсмажене м'ясо

Печеня з хрусткою скоринкою

Духовку нагріти до 200С. М'ясо вимити, обсушити за допомогою паперового рушника і гострим ножем ромбовидно надрізати шкірку. Рівномірно натерти сіллю і м

Печеня з телятини по-італійськи

Телятину нашпигувати салом, часником, перцем, гвоздикою, посипати сіллю, міцно перев'язати товстою ниткою, покласти в гусятницю, влити 2стакана вина,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої