Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з гусака з глазурованими каштанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт. (2-2.5 кг)
  • сіль, перець - за смаком
  • яблука (малі) - 2 шт.
  • полин - 1/2 ч.л.
  • цукровий пісок - 50г
  • вершкове масло - 50г
  • каштани (очищені) - 500г
  • овочевий бульйон - 250 мл
  • крохмаль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Печеня з гусака з глазурованими каштанами необхідно:

Гуся приправити. Яблука нарізати кубиками і змішати з полином. Начинити ними гусака, зашити його, покласти у форму і влити 250 мл гарячої води. Смажити 60 хвилин при 180С, перевернути і проколоти шкірку. Влити трохи води і смажити ще 90 хвилин, поливаючи соком від жаркого. За 30 хвилин до готовності підвищити температуру до 225С.

Змастити гусака підсоленою водою. Розплавити цукор в маслі, додати каштани, влити бульйон і варити 20 хвилин, помішуючи.

Вийняти гусака з форми. Зняти з соку спекотного жир, згустити його крохмалем і приправити. Обробити спекотне на порції і викласти на блюдо з соусом і каштанами.


рецепти по кроках
6
4
4
4
М'ясо з картоплею (у горщиках) Стручкова квасоля з м'ясом Тушкована з овочами курка М'ясо з грибами в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Печеня з капустою гарні

Приготувати печеню з котлетної частини м'яса: обсмажити м'ясо цілим шматком з обох сторін і поставити в духовку до готовності, періодично поливаючи виділився

Печеня з оленини зі сметаною

Закип'ятити воду з цибулею і приправами, остудити і додати оцет. Вимите м'ясо покласти в підходящу за розміром посуд, залити холодним маринадом і сел

Печеня з яловичини в натуральному соусі

М'ясо вимити, обсушити, очистити від плівок і сухожиль, відбити сапою, натерти сіллю і посипати борошном. На розігрітому жирі обсмажити з усіх боків на с

Печеня з баклажанами

Свинину, картопля і баклажани порізати кубиками, цибулю дрібно посікти, помідори порізати кружальцями. У глиняні горщики укласти шарами: м'ясо, цибуля, кар

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої