Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня бараняче з гречаною кашею і цибулею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (окіст) - 2кг
  • цибуля-шалотт - за смаком цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сухарі
для маринаду:
  • оцет - 1 склянка
  • вино - 1 склянка
  • рослинне масло - 1/2 склянки
  • сік агрусу - 1/2 склянки
  • селера (зелень), цибуля-порей, петрушка - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • коріння, спеції - за смаком.

Щоб приготувати Печеня бараняче з гречаною кашею і цибулею необхідно:

Взяти баранячий окіст, вимочити 5-6 годин в маринаді (1 склянка оцту і 1 стакан вина, 1/2 склянки олії, 1/2 склянки соку агрусу з корінням і спеціями, зеленим селерою, цибулею-пореєм, петрушкою, 1 голівкою лука , 2-3 зубцями часнику). Потім натерти сіллю, смажити на деку, поливаючи баранячим жиром, маслом і соусом кожні 10 хвилин. Обсипати сухарями і тушкувати в печі ще 10 хвилин. Підливу злити, процідити, м'ясо розрізати і полити соусом. Зварити окремо круту гречану кашу, гарнірувати нею баранину. Лук-шарлот смажиться разом з бараниною (маленькі напівжирний обрізки м'яса) і подається окремо в соуснику або з підливою.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Тушковане м'ясо з картоплею і зеленню М'ясо з картоплею (у горщиках) Тушкована з овочами курка Печеня з курки з опеньками (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Печеня з сухофруктами

Яловичину поріжте невеликими шматочками і злегка обсмажте в на сковороді. У каструлі розтопіть масло і додайте дрібно нарізану цибулю. Підсмажене м'ясо

Печеня Ньюберг

Підігріти масло у великій сковороді, додати м'ясо лангуста і пасерувати, помішуючи, хвилини 3. Додати херес і коньяк, і тушкувати ще пару хвилин. Дірявий

Печеня з маринованої свинини з чорносливом

Воду закип'ятити з подрібненими ароматними корінням і спеціями. Остудити, влити оцет, маринадом повністю залити м'ясо. Під вантаж, маринувати в холоді

Печеня із зайця

Підготовлену тушку зайця покладіть в маринад на 1-2 дні. Після цього відокремте спинку з нирковою частиною і задніми ногами, вийміть її з маринаду, хороший

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої