|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яйце - 6-7 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- рослинна олія - 2 ст.л.
- борошно - 500г
- сир пармезан - 250г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- сир Рікотта - 250г
- білий перець - на кінчику ножа білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- мускатний горіх - щіпка мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- вода - 2-3 л
- сіль - 1 ч.л.
- вершкове масло - 125г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Равіолі з сиром Рікотта необхідно: У велику миску вбити 4-5 яєць, приправити сіллю і перцем і змішати з рослинним маслом, додати трохи борошна. Решту борошно висипати в іншу миску, влити в неї яєчну масу і місити до отримання блискучого еластичного тіста. Тісто залишити на 1:00 під перевернутої мискою. Натерти сир пармезан, 150 г його змішати з сиром Рікотта, рештою яйцями, приправити сіллю і мускатним горіхом. Тісто розкачати на посипаній борошном дошці до товщини 2 мм, потім нарізати великими квадратиками 5 см розміром. Розкласти начинку по квадратах, краї квадратів змочити водою і скріпити. Підсолену воду довести до кипіння, варити в ній равіолі 5 хв, потім вийняти з води і дати воді стекти. Вершкове масло підігріти до світло-коричневого кольору, змішати з сиром, що залишився і обережно викласти в нього пельмені. |
