Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш по-віденськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (без кісток) - 600г
  • смалець - 6 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 4 шт.
  • солодкий червоний перець - 2 ч.л.
  • томат-пюре - 2 ч.л.
  • сметана (або молоко) - 1 склянка
  • борошно - 2 ст.л.
  • лимон (скибочки) - 2 шт.
  • бульйон (або гаряча вода) - 2 склянки
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Гуляш по-віденськи необхідно:

М'ясо нарізати на шматки і злегка посолити. Лук нарубати дуже дрібно. Смалець розігріти і обсмажити в ньому спершу цибулю (до золотистого кольору), потім додати м'ясо, мелений червоний перець і скибочки лимона (без шкірки і насіння). Тушкувати близько 1/2 години, влити бульйон і довести до м'якості. Додати томат-пюре і розведену в невеликій кількості холодної води борошно. Витримати кілька хвилин на слабкому вогні, розбавити гарячим бульйоном до бажаної густоти, розмішати, заправити сметаною і подавати з галушками або макаронними виробами і сезонним салатом.


рецепти по кроках
4
9
6
6
Гуляш із серцем Каррі з індички з гарбузом і тальятелле Святкові домашні копченості Курча тапак
Ще рецепти розділу ...
Гуляш із курчат по-сегедськи

Лук смажити в жирі до золотистого кольору, посипати перцем і влити трохи води. У каструлю з цибулею опустити шматки курчати, приправити розтертим кмином

Гуляш соєвий з помідорами

Соєве м'ясо відварюють, потім обсмажують з дрібно нарізаною цибулею і складають у жаровню. Помідори ошпарюють окропом, очищають від шкірки і ріжуть на до

Гуляш із баранини 'гайін ель гхальмі'

Лопатку або баранячий окіст нарізають невеликими шматочками, як для гуляшу. У глибокій важкої каструлі (гусятниці) розігрівають рослинне масло і ОБЖ

Гуляш із баранини з зеленим салатом

Нагріти оливкова олія у великій важкій каструлі. Додати нашатковану цибулю і тушкувати 3-5 хвилин, або поки він не стане блискучим і прозрач

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої