Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Артишоки і спаржа, обсмажені в тертому сирі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • артишок - 4 шт артишок - Це не плід, бульба або корінь, а ще не розпустилися бруньки будяка з сімейства складноцвіті ... "
  • спаржа - 800г
  • лимон - 1шт
  • мука
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • молоко - 2 склянки
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сир пармезан (тертий) пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • мускатний горіх, сіль, перець - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Артишоки і спаржа, обсмажені в тертому сирі необхідно:

Очистіть артишоки, видаліть грубі зовнішні листя і нутрощі. Промийте їх водою, з додавання соку одного лимона. Прокип'ятіть у воді, додавши трохи солі.

Очистіть спаржу, обрізавши грубі частини. Ретельно промийте її, зв'яжіть в пучок і обшпарте.

Для соусу розтопіть на сковорідці 2 ст.л. вершкового масла, розсипте по сковорідці 2 ст.л. борошна і підсмажте її до легкого коричневого кольору. Енергійно перемішайте дерев'яною ложкою, додайте теплого молока, сіль, перець і трохи мускатного горіха. Готуйте на помірному вогні 15 хвилин, безперервно помішуючи. Зніміть сковорідку з вогню і дайте соусу охолонути. Потім додайте яєчний жовток і невеликий шматок вершкового масла. Змастіть маслом деко і вилийте на дно отриманий білий соус.

Зверху покладіть артишоки і залийте їх соусом, потім посипте сиром пармезан за смаком. На нього покладете спаржу і вилийте залишився соус, посипте сиром і укладіть шматочками масла так, щоб скоринка, яка утворюється при запіканні не була занадто сухою. На 15-20 хвилин поставте блюдо в духовку, розігріту до температури 200С.


рецепти по кроках
4
5
3
5
Овочеве рагу з рисом Цвітна капуста з беконом Улюблені овочі «В очікуванні весни» Соте овочеве
Ще рецепти розділу ...
Стейк з редьки дайкон

Для приготування стейка, дайкон потрібно очистити від шкірки і порізати кружальцями в 1-1,5 сантиметра. Потім на кожному кружечку зробити хрестоподібний на

Рулетики баклажанні з начинкою з пшона

Вимити виноградне листя і висушити. Вимити баклажан, розрізати навпіл поперек, потім нарізати по довжині скибочками завтовшки приблизно 1 см, посипати з

Ріпа, тушкована з яблуками та родзинками

Ріпу очистити (зняти дрібну стружку), промити в проточній воді. Потім дрібно нарізати і тушкувати у вершковому маслі до напівготовності, можна додати небо

Шпинат в желе з хересом

Желатин замочити в холодній воді. Лисички обтерти вологим рушником і очистити. Цибулю нарізати тонкими часточками. Розігріти близько 50 мл бульйону з кубі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої