Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш по-сегедськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (лопатка) - 600г
  • цибуля ріпчаста - 300г
  • жир - 60г
  • рожева паприка - 10г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сіль, кмин - за смаком
  • часник - 1 зубчик
  • квашена капуста - 500г
  • борошно - трохи
  • сметана - 1/4 л
  • кріп - за смаком.

Щоб приготувати Гуляш по-сегедськи необхідно:

М'ясо порізати на шматки. Нарізаний кружками цибулю обсмажити в жирі до жовто-золотого відтінку. Зняти сковороду з вогню, посипати паприкою і трохи приглушити водою. Покласти м'ясо, сіль, кмин, роздавлений часник і всі разом тушкувати.

Коли м'ясо хвилин через 30 буде наполовину готове, додати капусту і тушкувати все разом з м'ясом ще 30 хвилин. Наприкінці влити добре перемішану з борошном сметану і дати кілька хвилин настоятися. Перед подачею посипати рубаним кропом.

Щоб гуляш по-сегедськи набув необхідного смак, слід використовувати рожеву паприку, яка вважається "королівської". Завдяки великому відсотку червоного речовини, вона надає "вогненний" вигляд і квашеній капусті, вживати в цьому рецепті.


рецепти по кроках
4
4
5
6
Гуляш із серцем Млинці на соді Сир, смажений у фритюрі Нектарини, запечені з рікоттою
Ще рецепти розділу ...
Гуляш з шинкою, картоплею, цибулею і травами

Розігріти 55г масла в сковороді, обсмажити цибулю, часник і цибулю-порей до м'якості. Додати біле вино, бульйон, картопля і шинку і готувати 5-10 хв по

Гуляш із баранини з лимоном

Баранину нарізати маленькими шматочками, цибулю подрібнити, лимон очистити і нарізати скибочками. М'ясо посолити, обваляти в борошні й обсмажити в жирі. Потім д

Гуляш з яловичини з цибулею і кетчупом

Розігріти 2 ст.ложки оливкового масла у великій каструлі і підсмажити половину лука. Викласти і швидко обсмажити м'ясо на сильному вогні. Посолити і поперчити

Гуляш з квасолею по-сербськи

Квасоля промити, замочити на кілька годин (можна на ніч), відварити (стежачи, щоб не розварилася) в підсоленій воді, додати лавровий лист, измель

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої