|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина (з лопаткової частини) - 800г
- цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
- морква - 2 шт.
- селера (кореневої) - 1/4 шт.
- кольрабі - 1 шт.
- картопля (великий) - 4 шт.
- часник - 1 зубчик
- сіль - 1 ч.л.
- білий перець - двічі на кінчику ножа білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
- лавровий лист - 1/2 шт.
- оцет - 1 cт.л.
- хрін (натертий) - 1 ст.л.
- петрушка (нарубана зелень) - 2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Штирійський гуляш необхідно: М'ясо вимиємо й наріжемо кубиками приблизно по 3 см. Лук очистимо й наріжемо кубиками. Морква очистимо, вимиємо й наріжемо вздовж смужками. Селера і кольрабі очистимо, вимиємо й теж наріжемо смужками. Картоплю очистимо, вимиємо і разрежем на четвертинки. Часник очистимо, посиплемо сіллю і розітріть. М'ясо разом з підготовленими корінням, овочами, часником, перцем, гвоздикою і лавровим листом покладемо в каструлю, заллємо водою і доведемо до кипіння. Поваримо під кришкою протягом 30 хвилин. Додамо картоплю і поваримо ще 20 хвилин. Лавровий лист виймемо. Приправимо оцтом, хріном і, якщо треба, підсолимо і поперчити. Під кришкою поваримо до повної готовності м'яса. Перед подачею на стіл посиплемо гуляш зеленню петрушки. |
