Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Штирійський гуляш


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (з лопаткової частини) - 800г
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (кореневої) - 1/4 шт.
  • кольрабі - 1 шт.
  • картопля (великий) - 4 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • сіль - 1 ч.л.
  • білий перець - двічі на кінчику ножа білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 1/2 шт.
  • оцет - 1 cт.л.
  • хрін (натертий) - 1 ст.л.
  • петрушка (нарубана зелень) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Штирійський гуляш необхідно:

М'ясо вимиємо й наріжемо кубиками приблизно по 3 см. Лук очистимо й наріжемо кубиками. Морква очистимо, вимиємо й наріжемо вздовж смужками. Селера і кольрабі очистимо, вимиємо й теж наріжемо смужками. Картоплю очистимо, вимиємо і разрежем на четвертинки. Часник очистимо, посиплемо сіллю і розітріть.

М'ясо разом з підготовленими корінням, овочами, часником, перцем, гвоздикою і лавровим листом покладемо в каструлю, заллємо водою і доведемо до кипіння. Поваримо під кришкою протягом 30 хвилин. Додамо картоплю і поваримо ще 20 хвилин. Лавровий лист виймемо. Приправимо оцтом, хріном і, якщо треба, підсолимо і поперчити. Під кришкою поваримо до повної готовності м'яса.

Перед подачею на стіл посиплемо гуляш зеленню петрушки.


рецепти по кроках
4
9
8
8
Гуляш із серцем Торт Медове поліно Пиріг з лисичками і картоплею Каппеллетті з бринзою
Ще рецепти розділу ...
Гуляш по-секейскі

Свинину наріжте кубиками вагою по 30 г. Пасеруйте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, змішайте його з червоним перцем часником, кмином, додай

Гуляш (суп)

М'ясо нарізати на шматочки по 20 г, добре промити і посолити. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити в жирі до золотисто-жовтого кольору, додати посолене мяс

Гуляш з риби

Філе риби з шкірою, посолити і витримати на холоді протягом 1.5 години, після чого нарізати невеликими шматками, скласти в сотейник, залити розтопленим

Гуляш із баранини з солодким перцем

Підготувати баранину: покласти шматочки баранини в пластиковий мішок з борошном і потрясти, щоб вони всі обваляти в борошні. Обсмажити баранину: Розігріти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої