|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина - 400г
- свинячий жир (топлений) - 400г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- картопля (дрібний) - 8 шт.
- борошно - 25г
- паприка - 20г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- томат-пюре - 25г
- бульйон - 750 мл
- вершки
- тісто заварне (для гноччі) - 125г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Гуляш (угорська національна страва) необхідно: Видалити з м'яса зайвий жир, нарізати квадратними шматочками по 2 см. Поперчити, посолити і обсмажити в гарячому жирі, поки м'ясо злегка не підрум'яниться. Додати подрібнену цибулю, закрити кришкою і тушкувати 4-5 хвилин. Всипати борошно, паприку і перемішати. Трохи обсмажити, додати томат-пюре, перемішати, поступово влити бульйон, перемішувати поки не закипить, зняти піну, закрити кришкою, поставити в духовку і тушкувати на повільному вогні 1.5-2 години, поки м'ясо не стане м'яким. Покласти картоплю так, щоб він був покритий соусом, якщо буде потрібно, додати бульйон і тушкувати до готовності картоплі. Зняти накип, покласти спеції і перед закінченням додати вершки. Гноччі: Приготувати заварне тісто, за допомогою кондитерського мішка з наконечником 0.5 см видавити в каструлю зі слабко киплячою солоною водою, шматочками по 2 см завдовжки і варять 10 хвилин. При подачі гуляш гарнірують гнночі і заправляють маслом. |
