Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш (угорська національна страва)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 400г
  • свинячий жир (топлений) - 400г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля (дрібний) - 8 шт.
  • борошно - 25г
  • паприка - 20г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • томат-пюре - 25г
  • бульйон - 750 мл
  • вершки
  • тісто заварне (для гноччі) - 125г.

Щоб приготувати Гуляш (угорська національна страва) необхідно:

Видалити з м'яса зайвий жир, нарізати квадратними шматочками по 2 см. Поперчити, посолити і обсмажити в гарячому жирі, поки м'ясо злегка не підрум'яниться. Додати подрібнену цибулю, закрити кришкою і тушкувати 4-5 хвилин. Всипати борошно, паприку і перемішати. Трохи обсмажити, додати томат-пюре, перемішати, поступово влити бульйон, перемішувати поки не закипить, зняти піну, закрити кришкою, поставити в духовку і тушкувати на повільному вогні 1.5-2 години, поки м'ясо не стане м'яким. Покласти картоплю так, щоб він був покритий соусом, якщо буде потрібно, додати бульйон і тушкувати до готовності картоплі. Зняти накип, покласти спеції і перед закінченням додати вершки.

Гноччі: Приготувати заварне тісто, за допомогою кондитерського мішка з наконечником 0.5 см видавити в каструлю зі слабко киплячою солоною водою, шматочками по 2 см завдовжки і варять 10 хвилин.

При подачі гуляш гарнірують гнночі і заправляють маслом.


рецепти по кроках
4
6
7
6
Гуляш із серцем Смажені ковбаски по-валлійська Червоні бурякові млинці Курячий суп-пюре з грибами
Ще рецепти розділу ...
Гуляш абхазький з баранини

Спочатку помийте, наріжте баранину на невеликі шматочки і обсмажте на розпеченій сковороді. Наріжте цибулю і додайте до м'яса, а також пріпремся

Гуляш з оселедцем

Обробити оселедець на філе без кісток і шкіри, нарізати його кубиками, скропити лимонним соком. Дрібно нарізати і обсмажити на олії цибулю, всипати борошно і до

Гуляш виноградарів з мославіни

М'ясо добре вимити, дрібно порізати. На маслі посмажити дрібно нарізану цибулю, додати роздавлений часник, покласти м'ясо і всі разом трохи обсмажити. За

Гуляш з відвареного м'яса

Для тушкування використовують частини м'яса із стійкою до теплової обробки сполучною тканиною (бічні і зовнішні частини задньої ноги, крайку, подлопаточную

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої