Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак смажений з яблуками, родзинками і медом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак середніх розмірів
  • яблука (кислі) - 15 шт.
  • мед - 1 ст.л.
  • родзинки - 4 ст.л.
  • маслини - 8-10 шт.
  • сіль, зелень, петрушка - за смаком.

Щоб приготувати Гусак смажений з яблуками, родзинками і медом необхідно:

Випатрайте і очистіть гусака, зовні і зсередини натріть сіллю. Очистіть від шкірки 6-7 яблук, розріжте на четвертинки і видаліть з них серцевину. Ізюм промийте і замочіть в гарячій воді. Коли він злегка розбухне, вийміть його і перемішайте з яблуками і медом.

Цією сумішшю нафаршіруйте гусака, проріз зашейте нитками. Тушку гусака покладіть на деко спинкою вниз, додайте півсклянки води і поставте в сильно розігріту духовку. Коли гусак підрум'яниться, тушку переверніть розрізом вниз. Коли і з цього боку тушка підрум'яниться, вогонь збавте до слабкого. Через кожні 7-10 хвилин тушку поливайте жиром, який витоплюється на деко.

Через 3 години смаження гусак готовий. Перевірити готовність можна, проткнув тушку тонкою дерев'яною паличкою. Якщо вона входить в м'ясо гусака без зусиль, то страва готова. За кілька хвилин до закінчення смаження тушку гусака обкласти рештою яблуками, полийте їх жиром і запечіть в сильно нагрітій духовці до повного розм'якшення, не допускаючи, щоб вони розтріснулися. Коли страва буде готове, видаліть нитки і вийміть фарш. Викладіть його на блюдо, зверху покладіть тушку гусака, а навколо укладіть запечені яблука.


рецепти по кроках
5
5
5
8
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Яєчня в хлібі Слойка з рибою
Ще рецепти розділу ...
Качка (гуска) в горщиках з овочами

Тушку птиці нарубати на шматки, обсмажити на сковороді і покласти в глиняні горщики, додати сиру картоплю, моркву, брукву, ріпу, злегка обсмаже

Гусь, тушкований з картоплею і помідорами

Підготовлену тушку гусака розрубати на порційні шматки, посолити, поперчити і обсмажити на гусячому жирі з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Гусак, фарширований апельсинами

Тушку гусака помити, обсушити, натерти сіллю і перцем і залишити в холодильнику на 2 години. Апельсини і яблуко помити, обсушити і нарізати невеликими до

Гусь холодний

Підготувати тушку гусака, посмажити до готовності, охолодити, зняти філе, акуратно нарізати його, укласти на каркас і надати йому вигляд цілого гусака. Філе ук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої